Resep Kue Kentang Kenyal dan Lezat
Kue Kentang Buatan Sendiri yang Kenyal dan Mudah (Isi Keju Mozzarella)
Sekarang adalah musim kentang yang paling lezat! Merebus, menumis, dan menggoreng kentang memang enak, tetapi hari ini kita akan membuat sesuatu yang sedikit istimewa: kue kentang kenyal yang membutuhkan sedikit lebih banyak usaha tetapi sangat memuaskan. Tekstur kenyal yang menyenangkan yang menempel sempurna di mulut Anda benar-benar membuat ketagihan. Kue ini sangat cocok sebagai camilan atau sebagai teman sempurna untuk bir dingin! Buat dalam jumlah banyak, simpan di lemari es, dan bahkan memanaskannya sebentar di microwave akan menghasilkan hidangan yang luar biasa. Kentang seringkali cepat bertunas setelah dibeli, yang menyebabkan pemborosan. Alih-alih hidangan kentang yang membosankan atau panekuk kentang yang kurang menarik, mengapa tidak mencoba kue kentang ini untuk cara yang unik dan lezat menikmati kentang? Kami akan memandu Anda cara membuat kue kentang yang kenyal ini, dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut dan kenyal!
Bahan Kue Kentang- 4 buah kentang ukuran sedang
- 140g keju mozzarella
- 50ml susu
- 1 cangkir tepung pati kentang
- 1 sejumput garam
Saus Kecap Manis Gurih- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang yang sudah dicuci bersih. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam sepenuhnya, dan rebus selama minimal 15 menit hingga kentang sangat lunak. Sangat penting untuk merebusnya hingga empuk.
Step 2
Kentang matang jika tusuk sate dengan mudah menembusnya. Angkat dengan hati-hati menggunakan saringan dan biarkan sedikit mendingin. Hati-hati karena akan panas.
Step 3
Selagi kentang masih hangat, gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk menghancurkannya hingga tidak ada gumpalan, membentuk bubur kentang yang halus.
Step 4
Tambahkan sejumput garam ke dalam kentang tumbuk. Pertama, tambahkan 2/3 cangkir tepung pati kentang. Anda akan menambahkan sisa 1/3 cangkir nanti, tergantung pada konsistensi adonan.
Step 5
Tuangkan 50ml susu dan aduk rata dengan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 6
Periksa konsistensi adonan. Jika terasa terlalu basah, tambahkan sisa 1/3 cangkir tepung pati kentang secara bertahap, sedikit demi sedikit, hingga konsistensi yang diinginkan tercapai. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit susu lagi. Adonan akhir harus sedikit lebih lembut daripada adonan sujebi Korea (adonan ditarik tangan).
Step 7
Uleni adonan dengan tangan hingga halus dan kenyal, mirip seperti membuat adonan sujebi. Proses menguleni ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue kentang yang kenyal.
Step 8
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola. Kemudian, pipihkan bola di telapak tangan Anda untuk membuat cakram bulat. Letakkan keju mozzarella secukupnya di tengah dan bungkus adonan dengan hati-hati di sekitar keju, pastikan tidak bocor.
Step 9
Tekan perlahan bola adonan yang terisi untuk membentuk bulatan pipih. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, atau keju bisa keluar.
Step 10
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm oligodang, dan 2 sdm air. Aduk rata untuk membuat glasir kecap asin yang lezat. Glasir ini dibuat dengan perbandingan 1:1:1, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda dan buat lebih banyak jika perlu.
Step 11
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-rendah. Masukkan kue kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak dengan lembut, sambil sedikit ditekan, hingga kecoklatan di kedua sisinya. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 12
Setelah bagian bawah kue kentang berwarna cokelat keemasan yang bagus, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga sama-sama berwarna cokelat keemasan. Pastikan matang merata di kedua sisi.
Step 13
Ketika kedua sisi kue kentang sudah berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, tuangkan glasir kecap asin yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh wajan. Yang terpenting, kecilkan api agar glasir tidak gosong saat mengental! Setelah glasir berkurang sekitar setengahnya, balik kue kentang dan terus masak dengan api yang sangat kecil hingga glasir terserap sepenuhnya dan kue kentang terlihat berkilau.
Step 14
Ketika glasir kecap asin hampir sepenuhnya terserap dan bagian luar kue kentang terlihat berkilau, kue kentang kenyal Anda yang lezat sudah siap! Paling nikmat disajikan hangat.
