Resep Kue Oatmeal Choco Chip yang Kenyal dan Beraroma
Kue Oatmeal Choco Chip
Kue yang sangat lezat, bahkan bagi Anda yang biasanya tidak terlalu menyukai oatmeal! Tekstur oatmeal yang mengenyangkan berpadu dengan manisnya choco chip menciptakan suguhan yang benar-benar menggoda. Resep ini menghasilkan kue dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang luar biasa lembut dan kenyal, favorit klasik dengan sentuhan istimewa.
Bahan-bahan- 155g Tepung terigu serbaguna
- 120g Mentega tawar, lelehkan
- 100g Gula pasir
- 130g Gula muscovado gelap (atau gula palem)
- 50g Telur (sekitar 1 butir telur ukuran besar)
- 1/2 sdt Soda kue
- 130g Oat utuh (rolled oats atau quick oats)
- 100g Choco chip (cokelat susu atau cokelat hitam)
- 2g Garam (sekitar 1/4 sdt)
- 1/4 sdt Jahe bubuk (opsional, untuk menambah aroma)
- 1/4 sdt Kayu manis bubuk (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 120g mentega leleh dengan 100g gula pasir dan 130g gula muscovado gelap. Kocok menggunakan whisk atau mixer tangan hingga gula tercampur rata dengan mentega dan adonan menjadi lembut seperti krim. Gula muscovado memberikan rasa yang dalam dan tekstur kenyal pada kue.
Step 2
Tambahkan 50g telur ke dalam campuran mentega dan gula. Lanjutkan mengocok hingga semua bahan tercampur rata dan teremulsi dengan baik, pastikan adonan tidak terlihat terpisah. Emulsi yang baik sangat penting untuk tekstur kue yang bagus.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama 155g tepung terigu serbaguna, 1/2 sdt soda kue, 2g garam, dan tambahan 1/4 sdt jahe bubuk serta 1/4 sdt kayu manis bubuk (jika menggunakan). Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah. Gunakan spatula atau scraper untuk mengaduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena dapat membuat kue menjadi keras.
Step 4
Setelah adonan dasar terbentuk, masukkan 130g oat utuh dan 100g choco chip. Aduk perlahan hingga tercampur merata di seluruh adonan. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Periode pendinginan ini membantu adonan menjadi lebih padat, memudahkan pembentukan, dan menghasilkan kue yang lebih kenyal setelah dipanggang.
Step 5
Setelah didinginkan, bagi adonan kue menjadi sekitar 40g per bagian. Anda bisa membentuknya menjadi bola-bola atau sedikit memipihkannya di atas loyang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 11 hingga 13 menit. Kue matang ketika pinggirannya berwarna kecoklatan dan bagian tengahnya masih terlihat sedikit lunak. Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat untuk mendapatkan tekstur kenyal yang sempurna.
