Resep Kue Pundut (Pound Cake) Buah Tin Rumahan: Kenyal & Manis
Pound Cake Buah Tin Elegan Buatan Sendiri dengan Resep Parandal
Ini adalah pound cake buah tin spesial yang saya buat setelah menghadiri kelas membuat kue bersama Parandal di Ulsan pada awal Oktober. Perpaduan tekstur pound cake yang sedikit kenyal dan lembut mentega dengan rasa buah tin semi-kering yang lezat benar-benar luar biasa. Kue ini juga sangat cocok dijadikan sebagai hadiah!
Bahan-bahan (untuk 1 loyang ukuran 17x9x5cm)- Mentega tawar, 77g (suhu ruang)
- Gula halus, 70g
- Telur, 95g (suhu ruang, sekitar 2 butir)
- Tepung terigu protein rendah (cake flour), 95g (diayak)
- Baking powder, 2g
- Rum, 10g (atau air)
- Buah tin semi-kering, 90g (bisa diganti dengan buah kering lain sesuai selera seperti blueberry, cranberry, aprikot, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, kunci dari pembuatan kue yang lezat adalah pengukuran yang akurat! Ukur semua bahan dengan hati-hati sesuai resep. Penting sekali agar mentega dan telur berada pada suhu ruang agar adonan tercampur dengan baik.
Step 2
Masukkan mentega tawar yang sudah dilembutkan pada suhu ruang ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok (whisk) atau mixer, kocok hingga mentega menjadi ringan, mengembang, dan lembut seperti krim.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan telur. Secara bertahap tambahkan telur kocok ke dalam adonan mentega yang sudah dikocok, sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok setelah setiap penambahan agar adonan tidak pecah. Menambahkan semua telur sekaligus dapat menyebabkan adonan terpisah, jadi lakukan dengan hati-hati.
Step 4
Masukkan gula halus yang sudah diayak ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula atau pengocok hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan; cukup sampai semua bahan menyatu.
Step 5
Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Mengaduk terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras. Terakhir, tambahkan buah tin semi-kering yang sudah direndam sebentar dalam rum (atau air), lalu aduk perlahan agar tersebar merata dalam adonan. Tekstur kenyal dari buah tin dan aroma samar rum akan meningkatkan cita rasa pound cake.
Step 6
Tuang adonan ke dalam loyang pound cake yang sudah disiapkan, isi sekitar 70-80% dari kapasitas loyang. Ratakan bagian atas adonan menggunakan spatula. Bersihkan dengan hati-hati sisa adonan yang menempel di sisi loyang menggunakan tisu dapur agar tidak gosong saat dipanggang.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 30-40 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi atau lidi ke bagian tengah kue; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang. Jika tercium bau gosong, segera keluarkan kue dari oven.
Step 8
Setelah matang, keluarkan pound cake dari loyang dengan hati-hati dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat pendingin. Setelah benar-benar dingin, potong sesuai selera. Dikemas dengan cantik, kue ini menjadi hadiah yang luar biasa! Bagikan kasih sayang Anda dengan pound cake buah tin rumahan yang manis ini di setiap kesempatan spesial.
