Resep LA Galbi Empuk dan Lezat untuk Keluarga
Menu Sehat Rumahan / Masakan Keluarga / Hidangan Spesial / Resep LA Galbi
Di tengah cuaca mendung dan musim hujan yang panjang, segarkan semangat keluarga Anda dengan LA Galbi yang bergizi ini. Direndam dalam bumbu buatan sendiri dan dipanggang hingga sempurna, hidangan ini pasti akan dinikmati oleh seluruh anggota keluarga. Mari kita hadapi masa-masa sulit ini dengan LA Galbi yang lezat ini!
Bahan Utama- 1 pak LA Galbi (20 potong @ 85g)
- 2 bungkus sari kubis
- 1 bungkus sari buah pir
- 1/2 buah apel
- 1/2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 15g)
- 2 cangkir kaldu
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm bumbu bulgogi siap pakai
- 2 sdm arak masak (soju)
- 6 sdm kecap asin
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 125g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 pak LA Galbi (20 potong @ 85g) yang telah Anda beli dari toko daging langganan. Daging iga segar adalah kunci utama kelezatan hidangan ini.
Step 2
Cuci bersih LA Galbi dan rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting agar daging tidak berbau amis dan rasanya lebih bersih. Sambil menunggu, siapkan bumbu marinasinya.
Step 3
Dalam mangkuk untuk marinasi, tuangkan 2 bungkus sari kubis. Sari kubis adalah bahan rahasia yang akan membuat daging iga menjadi sangat empuk dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Tambahkan 1 bungkus sari buah pir untuk memberikan rasa manis alami, sehingga kita bisa mengurangi penggunaan gula. Jika buah pir segar sedang mahal, sari buah pir kemasan adalah alternatif yang praktis.
Step 5
Parut setengah buah apel (sekitar 155g) menggunakan parutan dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Rasa sedikit asam dari apel akan menyeimbangkan rasa bumbu secara keseluruhan.
Step 6
Potong setengah batang daun bawang menjadi ukuran yang mudah dimakan. Aroma segar daun bawang akan melengkapi cita rasa gurih daging sapi.
Step 7
Cincang halus 3 siung bawang putih (sekitar 15g) atau hancurkan dengan punggung pisau, lalu masukkan ke dalam bumbu marinasi. Rasa pedas bawang putih akan menambah kekayaan rasa bumbu.
Step 8
Ganti air dengan 2 cangkir (400ml) kaldu untuk memberikan rasa dasar yang gurih dan kelembapan pada bumbu marinasi. Anda bisa menggunakan kaldu sapi, kaldu ayam, atau kaldu instan.
Step 9
Tambahkan 1/2 sendok teh lada hitam. Lada hitam sangat penting dalam masakan daging untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis jika ada.
Step 10
Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen untuk memberikan aroma yang harum dan rasa gurih yang khas.
Step 11
Masukkan 5 sendok makan bumbu bulgogi siap pakai untuk menambah cita rasa umami yang gurih dan sedikit manis. Gunakan secukupnya agar rasa bumbu bulgogi tidak terlalu dominan dibandingkan bumbu lainnya.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan arak masak (soju) untuk membantu menghilangkan bau amis pada daging dan membuatnya lebih empuk. Jika tidak ada soju, Anda bisa menggunakan mirin atau bahkan sedikit sisa bir.
Step 13
Masukkan 6 sendok makan kecap asin. Ini adalah dasar rasa asin dan umami yang akan menyeimbangkan keseluruhan bumbu.
Step 14
Potong halus setengah buah bawang bombay (sekitar 125g) dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Saat dimasak, bawang bombay akan melunak dan melebur ke dalam saus, memberikan rasa manis alami dan kekentalan.
Step 15
Setelah direndam dan ditiriskan, keringkan LA Galbi dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih. Jika ada bagian lemak yang terlalu tebal, rapikan sedikit agar tampilan lebih menarik.
Step 16
Masukkan LA Galbi yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi yang telah disiapkan. Pastikan setiap potongan iga terlapisi bumbu secara merata. Pijat-pijat sedikit agar bumbu meresap sempurna.
Step 17
Untuk hasil terbaik, marinasi LA Galbi di dalam lemari es setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman. Proses marinasi yang lebih lama akan membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan rasa yang lebih lezat. Sangat disarankan untuk memarinasi sehari sebelumnya.
Step 18
Panaskan wajan, masukkan LA Galbi beserta bumbunya. Masak dengan api sedang-kecil, balik sesekali agar tidak gosong. Biarkan bumbu mendidih perlahan hingga mengental dan melapisi iga dengan kilau yang menggoda selera.
Step 19
Sajikan LA Galbi panggang yang mengkilap selagi panas. Tidak ada yang lebih nikmat daripada menikmati iga langsung dari wajan! Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta.
