Resep LA Galbi Jjim (Iga Sapi Pendek Bumbu Kecap) yang Lembut
LA Galbi Jjim Lezat Ala Rumahan – Menu Makan Malam Sempurna!
Dimasak perlahan dalam waktu lama, LA Galbi ini sangat empuk. Bumbu manis gurih meresap sempurna ke dalam daging, menjadikannya hidangan yang tak pernah membosankan dan selalu lezat!
Bahan-bahan- LA Galbi (iga sapi pendek) 1.1kg
- Jamur King Oyster 1 buah
- Bawang bombay 1.5 buah
- Wortel 1/2 buah
- Kacang Ginkgo 10 biji
- Kacang kastanye kupas 3 buah
- Daun bawang 1 batang
- Cabai kering 2 buah
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Biji wijen sangrai secukupnya
Bumbu Marinasi- Kecap asin 6 sdm
- Oligosakarida 5 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Air 500ml
- Kecap asin 6 sdm
- Oligosakarida 5 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Lada hitam 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Air 500ml
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam LA Galbi dalam air dingin selama 2 jam 30 menit untuk menghilangkan sisa darahnya. Proses ini penting untuk mendapatkan rasa yang bersih dan tanpa bau amis.
Step 2
Setelah direndam, buang bagian lemak berlebih yang terlihat pada iga dengan pisau. Kemudian, potong iga menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong bawang bombay secara kasar. Potong jamur king oyster dan wortel dengan ukuran yang mirip dengan potongan galbi. Belah dua daun bawang lalu potong sepanjang 5 cm.
Step 4
Dalam panci yang dalam, campurkan LA Galbi yang sudah ditiriskan, bawang bombay yang dipotong kasar, dan cabai kering. Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin, oligosakarida, gula, lada hitam, bawang putih, dan air). Aduk rata hingga bumbu melapisi galbi. Tutup panci, didihkan dengan api sedang selama 25 menit, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 50 menit.
Step 5
Setelah galbi mulai empuk, masukkan jamur king oyster, wortel, kacang kastanye, dan kacang ginkgo yang sudah disiapkan. Tutup panci kembali dan lanjutkan memasak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit, biarkan sayuran matang dan bumbu sedikit mengental. Jika Anda merasa kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi sesuai selera.
Step 6
Sekitar 2 menit sebelum masakan matang sempurna, tambahkan potongan daun bawang dan tuangkan minyak wijen. Ini akan menambah aroma segar dan rasa gurih yang nikmat.
Step 7
Terakhir, pindahkan LA Galbi Jjim ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Nikmati hidangan yang lezat dan empuk ini bersama nasi hangat!
