Resep Leher Ayam Panggang Garam: Kenyal dan Gurih
Hidangan yang benar-benar spesial! Nikmati leher ayam panggang yang kenyal dan gurih di rumah dengan resep sederhana ini. Rasanya yang kaya sungguh luar biasa.
Ini adalah leher ayam panggang garam, yang memiliki tekstur kenyal lezat yang semakin nikmat di setiap gigitan. Sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
Bahan Utama- 300g leher ayam segar
- 1 sdt garam kasar
- 0.5 sdt lada hitam yang baru digiling
- Sejumput bubuk bawang putih
- 1 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih leher ayam segar di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran. Ini membantu mengurangi bau amis.
Step 2
Keringkan leher ayam dengan lembut. Dalam mangkuk, campurkan leher ayam dengan garam kasar, lada hitam, bubuk bawang putih, dan arak masak. Aduk rata dengan tangan, pastikan setiap bagian terlapisi. Arak masak akan membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Tambahkan minyak zaitun ke leher ayam yang sudah dibumbui dan aduk rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara, lalu marinasi di lemari es minimal 2 jam. Jika waktu memungkinkan, marinasi selama 4 jam atau lebih untuk rasa yang lebih dalam.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar tanpa menambahkan minyak (karena minyak zaitun sudah ditambahkan saat marinasi). Masukkan leher ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas. Penting untuk memanggangnya dengan api besar, balik sesekali, untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lezat dan mengunci sari dagingnya. Awasi dan balik sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
