Resep Lemon Confit Buatan Rumah yang Harum
Membuat Lemon Confit dan Lemon Peel dari Kulit Lemon
Memperkenalkan resep sederhana untuk membuat lemon confit yang harum dan manis buatan sendiri. Musim panas lalu, ketika saya kehabisan jus lemon segar, saya membeli beberapa lemon dari Costco, dan selagi ada, saya memutuskan untuk membuat lemon confit dan irisan kulit lemon juga. Dulu, saya biasa dengan hati-hati membuang bagian putih di bawah kulitnya, tetapi kali ini, mengikuti resep dari ‘Angkko’, saya membuat lemon confit hanya dengan menggunakan kulit lemon tanpa dagingnya. Ternyata itu cara yang jauh lebih mudah untuk membuat lemon confit yang lezat! Lemon confit buatan sendiri sangat serbaguna dan memberi Anda rasa pencapaian yang besar. Mari kita mulai membuat lemon confit dan irisan kulit lemon yang menyegarkan ini?
Bahan-bahan- 388g Kulit Lemon
- 390g Gula
- 390g Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wadah kaca Anda untuk menyimpan lemon confit. Masukkan wadah kaca ke dalam panci berisi air dingin dan didihkan untuk mensterilkannya. Setelah air mulai mendidih, biarkan wadah kaca terendam dalam air mendidih selama beberapa menit agar suhunya naik perlahan. Setelah cukup panas, bilas bagian dalam wadah kaca beberapa kali dengan air mendidih. Setelah disterilkan, balik wadah di atas lap bersih agar airnya menetes. Sterilisasi yang tepat akan memastikan air menguap dengan cepat.
Step 2
Selanjutnya, cuci bersih lemon. Untuk lemon impor, proses pencucian ini bisa menjadi bagian yang paling memakan tenaga dalam pembuatan lemon confit. Rendam setiap lemon dalam air panas selama sekitar 2-3 detik, lalu bilas dengan air dingin. Setelah itu, gosok setiap lemon satu per satu dengan soda kue dan bilas di bawah air mengalir. Terakhir, gosok lagi dengan garam kasar dan bilas hingga bersih dengan air bersih. Pencucian multi-langkah ini memastikan lemon benar-benar bersih.
Step 3
Setelah lemon bersih, pisahkan dagingnya dari kulitnya dengan hati-hati. Dagingnya bisa Anda gunakan untuk keperluan lain. Potong kulit lemon menjadi irisan selebar sekitar 1cm hingga 1.5cm. Usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata.
Step 4
Masukkan potongan kulit lemon ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam banyak. Didihkan air di atas api besar.
Step 5
Setelah air mendidih dengan kuat, teruskan merebus selama 2-3 menit lagi. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan sepat dari kulit lemon secara signifikan.
Step 6
Tiriskan kulit lemon yang sudah direbus di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Ulangi proses merebus, meniriskan, dan membilas ini total sekitar 4 kali. Pengulangan ini sangat penting untuk menghilangkan rasa asam atau pahit yang tersisa, serta minyak apa pun dari kulit, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Setelah mengulangi proses perebusan empat kali, saatnya membuat sirup. Dalam panci bersih, campurkan gula dan air dengan berat yang sama dengan kulit lemon. Panaskan dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk hingga gula benar-benar larut, menciptakan sirup sederhana.
Step 8
Masukkan kulit lemon yang sudah disiapkan ke dalam sirup hangat. Aduk rata dengan spatula dan masak dengan api sedang-kecil. Ini memungkinkan kulit lemon menyerap sirup manis.
Step 9
Terus masak dengan api sedang-kecil hingga kulit lemon menjadi transparan dan volume sirup berkurang menjadi setengahnya. Proses memasak yang lambat ini memungkinkan rasa menyatu dan sirup mengental.
Step 10
Anda akan tahu jika sudah hampir siap ketika sirup menjadi kental dan kulit lemon tampak berkilau. Bagi saya, tahap ini memakan waktu sekitar 1 jam. Waktu yang tepat bisa bervariasi tergantung pada kompor dan ukuran panci Anda.
Step 11
Voila! Lemon confit lezat Anda siap. Selagi masih panas, masukkan lemon confit dengan hati-hati ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Tutup wadah rapat-rapat dan balikkan. Biarkan dingin sepenuhnya dalam posisi ini. Metode penyegelan vakum ini membantu mengawetkan confit lebih lama. Setelah dingin, simpan di lemari es. Nikmati penggunaan lemon confit buatan sendiri dalam kue, makanan penutup, minuman, dan banyak lagi!
