Resep Lezat Gulai Ikan (Jorim) Khas Rumahan
Cara Membuat Gulai Ikan yang Lezat dan Bebas Bau Amis
Buatlah gulai ikan yang disukai seluruh keluarga di rumah dengan resep yang mudah dan lezat ini. Ikan tenggiri segar berpadu dengan bumbu manis pedas menciptakan hidangan yang akan menggugah selera Anda. Merendam ikan dalam air beras menghilangkan bau amis, dan memasaknya perlahan dengan bumbu yang melimpah menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Nikmati hidangan ini, sangat cocok disajikan di atas nasi untuk makanan yang lezat. Anda juga bisa menambahkan kentang atau lobak untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Bahan Utama- 4 ekor ikan tenggiri yang sudah dibersihkan (beku)
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 mangkuk air beras (sekitar 500 ml)
Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong sirip ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dengan rapi. Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, rendam ikan dalam air beras selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas di bawah air mengalir. (Jika menggunakan ikan tenggiri beku, cairkan terlebih dahulu sebelum mengikuti langkah ini.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat. Diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Step 3
Dalam panci yang dalam atau wajan untuk semur, susun ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dengan rapi. Iris 1 buah bawang bombay menjadi irisan tebal dan sebarkan secara merata di atas ikan. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa masakan ini.
Step 4
Gunakan sendok untuk menuangkan bumbu yang sudah dibuat tadi secara merata di atas ikan tenggiri dan bawang bombay. Iris 1 buah cabai hijau Korea menjadi irisan tipis dan taburkan di atas bumbu untuk menambah aroma pedas.
Step 5
Tuangkan sekitar 500 ml air beras (atau air biasa) ke pinggiran panci. Cairan sebaiknya cukup untuk menutupi bahan-bahan. Mulai panaskan dengan api besar hingga mendidih.
Step 6
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 15-20 menit hingga ikan matang dan bumbu mengental. Sesekali, siramkan sedikit kuah masakan ke atas ikan agar bumbu merata dan rasanya lebih nikmat. Menjelang akhir memasak, tambahkan irisan daun bawang yang dipotong serong dan masak lagi selama 1-2 menit. Memasak dengan api sedang adalah kunci agar bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang dalam.
Step 7
Gulai ikan tenggiri yang lezat, pedas manis, dan lembut siap disajikan! Jika suka, Anda bisa menambahkan potongan kentang atau lobak untuk dimasak bersama ikan agar hidangan lebih mengenyangkan. Sajikan daging ikan yang empuk di atas nasi putih hangat dan aduk rata; ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat nasi Anda habis seketika. Pastikan untuk mencobanya!
