Resep Lezat Musaengchae (Salad Lobak Pedas Manis) Musim Panas yang Renyah
Cara Membuat Musaengchae Lezat, Pendamping Sempurna untuk Bossam dan Suyuk (Daging Babi Rebus) ala Baek Jong Won
Mari kita buat Musaengchae yang lezat! Resep ini berfokus pada menjaga kerenyahan lobak musim panas untuk salad yang menyegarkan, pedas, dan sedikit manis, sempurna sebagai hidangan pendamping untuk segala macam hidangan.
Bahan-bahan- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 1 genggam daun bawang
- 1/2 genggam garam kasar (untuk mengasinkan lobak)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat Musaengchae yang renyah dan menyegarkan, sebuah salad lobak Korea yang sangat lezat di musim panas. Resep ini terinspirasi oleh Baek Jong Won dan dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja. Ayo kita mulai memasak!
Step 2
Pertama, siapkan setengah buah lobak ukuran sedang. Setelah dicuci bersih, kupas lobak lalu potong memanjang tipis-tipis, ketebalan sekitar 0.3 cm. Anda bisa menggunakan pisau, tetapi alat pengupas julienne akan menghasilkan irisan yang lebih seragam dan tipis, yang meningkatkan teksturnya. Setelah dipotong julienne, campurkan irisan lobak dengan sekitar setengah genggam garam kasar dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk proses pengasinan. Mengasinkan lobak membantu mengeluarkan kelembapannya, memastikan lobak tetap renyah.
Step 3
Setelah 10 menit, akan terlihat air keluar dari lobak. Jangan bilas lobak di bawah air! Sebaliknya, peras perlahan kelebihan cairannya dengan tangan Anda. Langkah ini sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan rasa alami lobak tetap menonjol. Sekarang, kita akan langsung menambahkan bumbu. Pertama, tambahkan 1 sendok teh kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa gurihnya.
Step 4
Selanjutnya, untuk memastikan rasa yang bersih dan menyenangkan tanpa bau tajam, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 5
Sekarang saatnya untuk bumbu utama! Tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna merah yang cerah dan 1 sendok teh gula untuk rasa manis yang halus. Bersama dengan kecap ikan yang sudah ditambahkan tadi, tambahkan 1 sendok teh cuka untuk sedikit rasa asam. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat lobak menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, mari tambahkan daun bawang untuk kesegaran dan kerenyahan ekstra. Cincang halus sekitar segenggam daun bawang dan tambahkan ke dalam salad. Aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan bumbu tercampur rata. Warna hijau cerah dari daun bawang juga akan membuat salad terlihat lebih menarik.
Step 7
Dan inilah hasilnya! Musaengchae lezat dan renyah Anda siap dinikmati. Rasanya yang menyegarkan, pedas, dan asam manis pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Sangat cocok disajikan dengan nasi yang baru matang, daging babi rebus hangat (Suyuk), atau Bossam. Selamat menikmati hidangan Anda!
