Resep Lumpia Udang Rumahan Super Renyah
Cara Mudah Membuat Lumpia Udang Rumahan yang Mengenyangkan dan Lezat
Buat lumpia udang sendiri untuk sensasi renyah yang luar biasa dan isian penuh rasa! Resep ini akan mematahkan anggapan bahwa membuat lumpia itu sulit, membuktikan bahwa ini bahkan lebih mudah daripada membuat pangsit. Awalnya saya khawatir kulit lumpia yang tipis akan robek, tetapi menggunakan kulit lumpia beku membuat prosesnya sangat sederhana. Kombinasi udang windu segar, kol ungu renyah, taoge lembut, dan nasi menciptakan isian yang memuaskan dan mengenyangkan. Dibumbui dengan saus tiram, garam, dan merica untuk rasa umami yang kaya, Anda juga dapat menambahkan bumbu dengan saus cocolan yang terbuat dari kecap ikan, air, daun bawang, saus sambal, dan saus tomat, sesuai selera Anda. Nikmati lumpia udang lezat yang diisi melimpah ini, mudah dibuat di rumah. Tetap sehat! ♡
Bahan Lumpia Udang- 22 lembar kulit lumpia
- 15 ekor udang windu (vaname)
- 1 lembar kol ungu (sekitar 1/4 kepala kecil)
- 2/3 cup nasi matang (sekitar 100g)
- 1 butir telur
- 1 genggam taoge rebus
Bumbu Isian- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan (Opsional)- Kecap ikan
- Air
- Daun bawang cincang
- Saus sambal
- Saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Cocolan (Opsional)- Kecap ikan
- Air
- Daun bawang cincang
- Saus sambal
- Saus tomat
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat lumpia. Jika kulit lumpia Anda beku, cairkan pada suhu ruang atau pindahkan ke lemari es sekitar 30 menit sebelum digunakan.
Step 2
Cuci dan keringkan kol ungu hingga bersih. Iris tipis-tipis. Mengirisnya tipis akan memastikan bahan isian tercampur merata.
Step 3
Rebus taoge dalam air mendidih dengan sejumput garam selama kurang lebih 1 menit untuk menjaga kerenyahannya. Bilas dengan air dingin, peras kelebihan airnya, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm.
Step 4
Kupas dan bersihkan udang windu dari kulit dan kotorannya. Cincang halus udang tersebut. Jika Anda lebih suka tekstur udang yang terasa, potong seukuran 0,5 cm; untuk tekstur yang lebih halus, cincang lebih halus lagi.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan udang cincang, irisan kol ungu, potongan taoge, nasi matang, dan telur. Tambahkan 1 sendok makan saus tiram, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Telur akan membantu mengikat bahan isian.
Step 6
Campur dan uleni semua bahan serta bumbu dengan tangan hingga tercampur rata. Pastikan adonan menyatu dan bumbu tersebar merata. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 7
Letakkan selembar kulit lumpia di permukaan datar. Taruh sekitar 1-2 sendok makan isian yang sudah disiapkan di tengahnya. Lipat kedua sisinya ke dalam, lalu gulung dengan rapat membentuk lumpia. Basahi sedikit pinggirannya dengan air untuk merekatkannya dengan kuat, mencegahnya terbuka saat digoreng.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci yang dalam hingga suhu 170-180°C. Masukkan lumpia dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesekali. Perhatikan panasnya agar kulit tidak gosong. Tiriskan lumpia yang sudah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 9
Tata lumpia udang yang panas dan renyah di atas piring dengan menarik. Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda, seperti campuran kecap ikan, daun bawang cincang, saus sambal, dan saus tomat. Nikmati lumpia udang buatan sendiri dengan bagian luar yang renyah dan isian yang empuk serta beraroma untuk camilan istimewa!
