Resep Mala Tang Rumahan yang Pedas dan Adiktif
#MalaTang #MalaTangRumahan #MalaTangMudah #MasakanPedas #MasakanCina #GunakanSausMala
Redakan stres dengan Mala Tang pedas dan menggigit ini, sempurna untuk hidangan rumahan yang nyaman! Resep ini menampilkan campuran seafood beku yang melimpah, cumi-cumi, udang, dan aneka sayuran beku, diperkaya dengan tauge segar dan daun bawang yang harum, serta mi fen-tiao kenyal untuk tekstur yang nikmat. Kuah kentalnya, yang diperkaya saus mala pedas, menciptakan rasa adiktif yang tak tertahankan. Menggunakan obor kuliner untuk memberikan aroma asap pada seafood dan tauge akan meningkatkan cita rasa dan aroma, membuat Mala Tang rumahan Anda benar-benar istimewa. Jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan bahan-bahan seperti tahu kering atau topping lainnya untuk menciptakan versi unik Anda!
Bahan Utama- 200g daging sapi untuk kari
- 3 cangkir seafood campuran beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- 1 cumi-cumi
- 3 biji kerang kipas
- 10 udang (beku)
- 3 cangkir sayuran campuran beku (sawi pakcoy, jamur, brokoli, dll.)
- 1 bungkus tauge
- 1/2 ikat daun bawang
- 10 helai mi fen-tiao pipih
Instruksi Memasak
Step 1
Buang tulang rawan dari cumi-cumi dan kupas kulitnya hingga bersih. Potong biji kerang kipas menjadi sekitar 4 bagian.
Step 2
Buat irisan pada badan cumi-cumi agar bumbu meresap dan dagingnya lebih empuk. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 irisan melintang dan 6 irisan memanjang. Untuk tentakelnya, potong yang panjang menjadi 2 bagian dan yang pendek biarkan utuh.
Step 3
Cairkan udang beku dengan membilasnya di bawah air dingin.
Step 4
Cairkan juga seafood campuran beku dalam air dingin. Anda bisa mencairkan udang dan seafood campuran bersamaan agar lebih praktis.
Step 5
Masukkan sayuran campuran beku ke dalam wadah dan biarkan sedikit mencair. Sayuran campuran praktis untuk tumisan dan mudah digunakan.
Step 6
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Masukkan La Jiao Jiang, bawang putih cincang, jahe cincang, dan daun bawang iris. Tumis hingga aroma daun bawang keluar, menciptakan minyak daun bawang. Setelah minyak daun bawang harum siap, masukkan daging sapi potong dadu kari dan tumis.
Step 7
Saat daging sapi berubah warna menjadi abu-abu dan setengah matang, masukkan sayuran campuran beku dan tumis bersama. Pada tahap ini, tuangkan 1 sdm arak masak (soju) untuk menghilangkan bau amis daging sapi secara efektif.
Step 8
Setelah daging sapi dan sayuran agak ditumis, masukkan semua seafood yang sudah disiapkan: cumi-cumi, biji kerang kipas, udang, dan seafood campuran beku. Tumis bersama hingga seafood mulai matang, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Nyalakan api besar. Menggunakan obor kuliner, sebentar bakar seafood dari atas untuk memberikan aroma asap. Ini akan meningkatkan rasa gurih alami dan aroma seafood.
Step 10
Setelah menumis seafood, masukkan tauge dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Bakar sebentar tauge juga untuk menambah aroma asap. Hati-hati jangan terlalu lama memasak tauge karena bisa mengeluarkan banyak air.
Step 11
Sambil mempertahankan api besar, tambahkan 2 sdm saus Mala Tang siap pakai. Tumis cepat agar saus melapisi semua bahan secara merata. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 12
Sebelum menambahkan kaldu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau konsentrat seafood untuk memperdalam rasa kuah.
Step 13
Tuangkan 1.5 liter kaldu seafood yang sudah disiapkan dan tambahkan 1 sdm saus tiram untuk perasa. Didihkan kuah dengan api besar hingga mendidih bergolak.
Step 14
Setelah kuah mendidih bergolak, masukkan mi fen-tiao pipih helai demi helai. Pisahkan dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 15
Terakhir, tambahkan daun bawang segar yang sudah dipotong-potong dan masak sebentar untuk menyelesaikan. Daun bawang cepat layu, jadi masukkan terakhir untuk menjaga tekstur renyahnya.
Step 16
Mala Tang lezat Anda siap! Penuh dengan seafood melimpah, mi fen-tiao kenyal, dan daun bawang harum, menawarkan rasa pedas dan adiktif yang akan menggoda selera Anda. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 17
Sajikan Mala Tang yang sudah matang dalam mangkuk. Nikmati lembutnya biji kerang kipas, cumi-cumi yang kenyal, dan kuah Mala Tang yang kaya rasa dari berbagai seafood! Selamat menikmati hidangan Mala Tang rumahan spesial Anda!
