Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) yang Hangat dan Menggugah Selera
Nikmati Mandu Jeongol yang Berlimpah ala ‘Three Meals a Day: Mountain Village’
Mandu Jeongol, hidangan sup hangat yang berpadu dengan pangsit gurih, adalah menu sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di hari yang dingin. Ciptakan kembali kemeriahan mandu jeongol dari acara variety populer ‘Three Meals a Day: Mountain Village’ dengan mudah di rumah Anda. Pangsit soba yang kenyal, sayuran segar, dan jamur harum berpadu menciptakan cita rasa yang dalam dan kaya.
Bahan Mandu Jeongol- 6 buah pangsit soba (mandu)
- 3 buah jamur shiitake
- 1 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 1 bungkus jamur enoki
- 1/4 buah sawi putih baby
- 1/5 buah wortel
- 1 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 1 genggam tauge
- 1/2 batang daun bawang Korea (leek)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 5 gelas kaldu tulang sapi (atau kaldu ikan teri)
- 2 sdm kecap ikan (fish sauce)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan semua sayuran. Iris jamur shiitake dan jamur tiram raja menjadi ukuran sekali gigit. Potong bagian bawah jamur enoki lalu pisahkan per helai. Potong sawi putih baby menjadi potongan besar. Iris wortel tipis berbentuk seperti daun atau setengah lingkaran. Iris cabai merah dan hijau besar secara diagonal untuk menambah warna. Iris daun bawang Korea secara diagonal memanjang. Cuci bersih tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan. Cincang halus bawang putih.
Step 2
Tata sawi putih baby, jamur (shiitake, tiram raja, enoki), wortel, cabai, daun bawang, tauge, dan pangsit soba secara menarik di dalam panci datar yang lebar atau panci hot pot. Atur jarak antar pangsit agar tidak saling menempel. Tuangkan 5 gelas kaldu tulang sapi dan bumbui dengan 2 sdm kecap ikan. (Jika kaldu tulang sapi tidak tersedia, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri siap pakai atau kaldu ikan teri buatan sendiri. Jika menggunakan kaldu ikan teri, sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam.)
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga sayuran dan pangsit matang sempurna. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak agar kaldu lebih jernih. Terakhir, masukkan 2 sdm bawang putih cincang, masak sebentar lagi hingga rasa menyatu, lalu sajikan selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam sesuai selera.
