Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) yang Melimpah dan Lezat
Semangkuk Penuh Kehangatan: Mandu Jeongol
Saat cuaca dingin, tak ada yang lebih nikmat dari semangkuk sup panas yang menghangatkan! Belakangan ini, saya sering melihat Mandu Jeongol di mana-mana, dan itu membuat saya bertanya-tanya apakah ini tren kuliner terbaru. Akhirnya, saya pun memutuskan untuk membuatnya sendiri! Saya memenuhi panci dengan semua bahan favorit saya dan membiarkannya mendidih menjadi Mandu Jeongol yang bergelembung dan mengenyangkan. Hidangan ini sempurna untuk dinikmati bersama seluruh keluarga, meniup setiap suapan, dan merasakan kenikmatan yang luar biasa. Nikmati kelezatan yang melimpah ini di rumah Anda!
Bahan Mandu Jeongol- 8 buah pangsit (Mandu)
- 200g daging sapi bulgogi (iris tipis dan sudah dibumbui)
- 2 lembar daun kol Napa berukuran besar
- 1/5 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- Sedikit wortel
- 1/5 buah zukini
- Segenggam daun selada air Korea (Ssukgat)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- Sedikit kue beras tteokbokki (sekitar 15 buah)
Bahan Kaldu- 12 ekor ikan teri untuk kaldu
- 1 ekor ikan pollock kering (atau ikan kod kering)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 10cm x 10cm)
- 1 buah jamur shiitake kering
- 1.5 liter air rendaman beras
- 1 sdm cheongju (anggur beras Korea, untuk kejernihan dan menghilangkan bau amis)
Bahan Saus Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1/2 sdm udang asin (saeu-jeot), cincang halus
- Sejumput lada hitam
- 12 ekor ikan teri untuk kaldu
- 1 ekor ikan pollock kering (atau ikan kod kering)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 10cm x 10cm)
- 1 buah jamur shiitake kering
- 1.5 liter air rendaman beras
- 1 sdm cheongju (anggur beras Korea, untuk kejernihan dan menghilangkan bau amis)
Bahan Saus Bumbu- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1/2 sdm udang asin (saeu-jeot), cincang halus
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
★ Membuat Kaldu: Pertama, dalam panci, sangrai sebentar ikan teri, ikan pollock kering, rumput laut, dan jamur shiitake kering di wajan tanpa minyak untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan 1.5 liter air rendaman beras dan didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan masak lagi selama sekitar 10-15 menit untuk mendapatkan rasa yang kaya. Terakhir, tambahkan 1 sdm cheongju agar kaldu menjadi sangat jernih dan bersih.
Step 2
★ Menyiapkan Saus Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, guk-ganjang, mirin, udang asin cincang halus, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 3
★ Menyiapkan Sayuran: Cuci dan siapkan semua sayuran untuk jeongol. Potong kol Napa menjadi ukuran sekali gigit, dan iris bawang bombay memanjang. Iris daun bawang secara diagonal, dan iris wortel serta zukini sesuai selera atau tipis-tipis. (Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai ketersediaan di kulkas Anda! Menggunakan banyak daun kol Napa segar akan menambah rasa manis yang luar biasa.)
Step 4
★ Menyiapkan Bahan Tambahan: Siapkan 8 buah pangsit, 200g daging bulgogi yang sudah dibumbui, sekitar 15 buah kue beras tteokbokki, dan jamur enoki (buang bagian bawahnya dan pisahkan helainya). Bilas daun ssukgat hingga bersih. (Untuk resep bumbu bulgogi, silakan merujuk ke: http://son8199.blog.me/220835129310)
Step 5
★ Menyusun dalam Panci Sup: Susun sayuran yang sudah disiapkan, pangsit, dan kue beras tteokbokki dengan rapi di sekeliling tepi panci sup Anda. Letakkan daging bulgogi berbumbu di tengah.
Step 6
★ Mulai Memasak: Jangan menambahkan semua saus bumbu sekaligus! Setelah jeongol mulai mendidih, tambahkan sedikit demi sedikit saus bumbu yang sudah disiapkan di pinggiran panci, sambil menyesuaikan rasanya. Metode ini mencegah kaldu menjadi keruh dan menjaga kejernihannya serta rasanya yang lezat.
Step 7
★ Tuang Kaldu: Tuangkan kaldu panas yang sudah disiapkan dengan hati-hati di pinggiran panci, pastikan semua bahan terendam. Tambahkan kaldu secukupnya hingga semua bahan tertutup dengan baik.
Step 8
★ Sajikan dan Nikmati: Sekarang, tutup panci dan biarkan semua bahan matang dan rasa menyatu dengan sempurna. Melihat Mandu Jeongol mendidih sangat menggugah selera! Hidangan lezat yang melimpah ini menjadi makanan yang sangat memuaskan. Selamat menikmati hidangan Anda!
