Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) yang Mengenyangkan dan Lezat
Resep Otentik Mandu Jeongol untuk Santapan Rumahan yang Hangat
Nikmati kehangatan Mandu Jeongol, sup pangsit Korea yang kaya rasa dengan isian pangsit lezat, sayuran segar, dan daging sapi empuk dalam kuah yang gurih. Sempurna untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai hidangan pembuka yang menyenangkan!
Bahan-bahan Sup Pangsit- 8 buah pangsit (mandu) sesuai selera (campuran pangsit besar dan biasa akan lebih menarik)
- 5 lembar sawi putih
- 100g daging sapi iris tipis (untuk bulgogi)
- 1 buah jamur king oyster (eryngii)
- 1 buah jamur enoki (pangkal dipotong, cuci bersih)
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
- 1/3 buah daun bawang ukuran besar
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm kecap ikan (saus ikan)
- Sejumput lada hitam
Kuah Sup- 5 cangkir air (sekitar 1 liter)
- 2 sdm bumbu dasar sup Korea (Yeon-du) atau 5 cangkir kaldu anchovy-rumput laut
- Garam (secukupnya untuk penyedap)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm masak (mirin)
- 1 sdm kecap ikan (saus ikan)
- Sejumput lada hitam
Kuah Sup- 5 cangkir air (sekitar 1 liter)
- 2 sdm bumbu dasar sup Korea (Yeon-du) atau 5 cangkir kaldu anchovy-rumput laut
- Garam (secukupnya untuk penyedap)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup pangsit. Potong sawi putih menjadi 3-4 bagian besar. Iris jamur king oyster menjadi ukuran sekali gigit. Potong pangkal jamur enoki, bilas di bawah air mengalir, dan tiriskan dengan lembut. Iris daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau secara diagonal. Anda bisa menambahkan jenis jamur lain sesuai selera atau mengganti sawi putih dengan bok choy yang renyah. Saya menyiapkan campuran pangsit besar dan biasa untuk variasi rasa.
Step 2
Selanjutnya, mari kita marinasi daging sapi. Dalam mangkuk, masukkan irisan tipis daging sapi bulgogi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan masak, 1 sendok makan kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu merata ke seluruh daging.
Step 3
Sekarang, tata bahan-bahan yang sudah disiapkan secara menarik di dalam panci sup atau panci besar. Susun sayuran, pangsit, dan daging sapi yang sudah dimarinasi berlapis-lapis agar terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Siapkan kuah sup yang beraroma dan lezat. Dalam panci terpisah atau langsung di panci sup, campurkan 5 cangkir air dengan 2 sendok makan bumbu dasar sup Korea (Yeon-du) dan aduk rata. Jika Anda memiliki kaldu anchovy-rumput laut buatan sendiri, gunakan 5 cangkir dan sesuaikan rasa dengan garam nanti. Menyiapkan kuah terlebih dahulu akan memperlancar proses memasak.
Step 5
Tuangkan kuah yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di dalam panci sup. Masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga semua bahan matang dan empuk. Uap aromatiknya akan menggugah selera makan Anda.
Step 6
Sajikan Mandu Jeongol selagi panas di meja makan. Berkumpul bersama dan nikmati kelezatannya saat mendidih. Ambil bahan favorit Anda ke dalam mangkuk masing-masing saat makan untuk pengalaman bersantap yang memuaskan. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama kimchi dan nasi.
