Resep Mandu Telur yang Mudah dan Lezat
Bentuknya Seperti Mandu, Rasanya Seperti Dadar Telur Lembut! Cara Membuat Mandu Telur
Buat Mandu Telur yang bergizi dan lezat dengan bahan-bahan sederhana dari kulkas Anda. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang ringan membuatnya sempurna sebagai lauk anak-anak atau camilan memuaskan untuk orang dewasa! π³
Bahan Utama- 1 genggam bihun (sekitar 50g)
- 3 butir telur
- 1/3 buah bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/4 buah wortel (ukuran kecil)
- 1/2 genggam daun kucai (sekitar 20g)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu & Lainnya- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdt garam (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdt garam (atau sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air yang cukup banyak dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan bihun dan rebus selama kurang lebih 7-10 menit, atau hingga bihun menjadi bening dan empuk. Pastikan benar-benar matang.
Step 2
Bihun yang sudah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelembaban berlebih dapat menyebabkan mandu kehilangan bentuknya saat digoreng.
Step 3
Masukkan bihun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Gunakan gunting dapur untuk memotong bihun menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 1 cm panjangnya. Jika bihun terlalu panjang, akan sulit untuk membentuknya dengan benar saat digoreng dan mungkin tidak matang merata. Jadi, memotongnya menjadi ukuran sekali suap adalah kuncinya.
Step 4
Cincang halus bawang bombay dan wortel. Cincang halus daun kucai juga. Masukkan bihun yang sudah dipotong, bawang bombay cincang, wortel, dan daun kucai ke dalam mangkuk. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 0.5 sdt garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. * Jika adonan terasa terlalu encer atau Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sekitar 1 sdm tepung gorengan (buchim garu).
Step 5
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak dengan api sedang-kecil. Gunakan sendok sayur atau sendok untuk mengambil adonan dan letakkan di atas wajan. Bentuk sesuai keinginan, seperti lingkaran atau setengah lingkaran. Menjaga panas yang tepat sangat penting di sini. Jika api terlalu besar, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalam matang. Masak perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 6
Setelah pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan, balik mandu dengan hati-hati menggunakan spatula. Lipat menjadi dua untuk membentuk mandu klasik. Terus goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi kering.
Step 7
Nah, inilah Mandu Telur sederhana dan lezat Anda! Paling nikmat disantap selagi hangat. Sebagai lauk pendamping, mungkin perlu sedikit bumbu tambahan, jadi kami merekomendasikan menyajikannya dengan kecap asin atau saus cocol. Alternatifnya, mencelupkannya ke dalam saus tomat menawarkan sentuhan manis dan asam yang menyenangkan. π
