Resep Manisan Jahe dan Kurma Buatan Sendiri (Daechu Saenggang Cheong)
Ucapkan Selamat Tinggal pada Batuk Pilek Musim Dingin! Resep Manisan Jahe Kurma yang Kaya Rasa dan Manis
Nikmati teh jahe kurma buatan sendiri yang kaya rasa dan manis ini. Jauhkan batuk pilek musim dingin! Habiskan musim dingin yang sehat dan hangat.
Bahan Utama- 500ml kurma kering tanpa biji
Bumbu & Bahan Lain- 800ml air
- 400ml gula pasir
- 100ml gula Mascobado (gula merah tanpa pemurnian)
- 3 sdm bubuk jahe
- 200ml madu
- 800ml air
- 400ml gula pasir
- 100ml gula Mascobado (gula merah tanpa pemurnian)
- 3 sdm bubuk jahe
- 200ml madu
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kurma, bahan utama resep hari ini. Kita akan mengukur jumlahnya menggunakan gelas ukur 500ml. Menggunakan kurma segar berkualitas baik akan menghasilkan manisan yang lebih lezat.
Step 2
Untuk mendapatkan rasa yang dalam pada manisan jahe kurma kita, kita akan menggabungkan gula pasir, gula Mascobado (gula merah tanpa pemurnian), bubuk jahe, dan madu untuk direbus. Jika Anda lebih suka manisan berwarna lebih gelap dan kaya, pertimbangkan untuk mencampur gula kuning atau gula merah dengan gula pasir.
Step 3
Bersihkan kurma secara menyeluruh dengan merendamnya dalam campuran air dengan soda kue dan asam sitrat selama minimal 5 menit. Proses ini membantu menghilangkan kotoran permukaan atau residu pestisida, memastikan kurma aman untuk digunakan.
Step 4
Setelah direndam, bilas kurma beberapa kali dengan air bersih, aduk perlahan. Sangat penting untuk membersihkan kotoran yang mungkin terperangkap di kerutan. Anda bahkan dapat menggunakan sikat gigi untuk membersihkan dengan cermat di antara celah-celahnya.
Step 5
Keringkan kurma yang sudah dibilas dengan lembut menggunakan tisu dapur. Memastikan kurma benar-benar kering penting karena kelembaban berlebih dapat memengaruhi proses perebusan nanti.
Step 6
Buang tangkai kurma. Kemudian, buat irisan memanjang di sisi setiap kurma. Setelah membuat irisan, iris dengan hati-hati di sekeliling luar untuk mengupas daging buah, yang secara alami akan memisahkan bijinya.
Step 7
Mengikuti metode ini, Anda akan menemukan bahwa biji terpisah dari daging kurma dengan cukup mudah.
Step 8
Kumpulkan daging kurma yang telah dipisahkan dari bijinya.
Step 9
Tunggu sebentar! Jangan membuang biji kurma dulu. Biji ini dapat digunakan untuk membuat manisan jahe kurma yang lebih beraroma.
Step 10
Kumpulkan beberapa potongan daging kurma tanpa biji bersama-sama dan iris tipis menjadi bentuk julienne. Semakin tipis irisannya, semakin baik rasa akan meresap ke dalam manisan.
Step 11
Daging kurma yang diiris julienne sekarang memenuhi gelas ukur 500ml hingga penuh. Jumlah ini akan menghasilkan manisan jahe kurma yang lezat.
Step 12
Sekarang, mari kita manfaatkan biji kurma. Masukkan biji ke dalam 800ml air dan didihkan dengan api besar selama 10 menit. Setelah mendidih, saring bijinya, simpan hanya air rendaman beraroma. Menggunakan air ini akan memperdalam rasa manisan jahe kurma Anda secara signifikan.
Step 13
Masukkan kurma yang diiris julienne ke dalam panci yang berisi air rendaman biji kurma.
Step 14
Tambahkan gula pasir sesuai takaran. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, tetapi menggunakan proporsi yang tepat adalah kunci untuk mencapai konsistensi dan rasa yang sempurna.
Step 15
Tambahkan gula Mascobado (gula merah) untuk rasa yang lebih dalam dan kaya. Gula merah juga akan memberikan warna yang lebih menggugah selera pada manisan jahe kurma dan meningkatkan profil rasanya.
Step 16
Terakhir, tambahkan bubuk jahe. Aduk semuanya hingga tercampur rata, lalu mulai rebus dengan api sedang. (Tips: Menggunakan jahe segar, yang dikupas dan diiris, menawarkan aroma yang lebih kuat, tetapi membutuhkan banyak tenaga. Bubuk jahe adalah alternatif yang nyaman yang tetap menghasilkan rasa dan aroma yang sangat baik!)
Step 17
Saat campuran mendidih, singkirkan busa yang naik ke permukaan. Menghilangkan busa akan menghasilkan manisan jahe kurma yang lebih jernih dan bersih.
Step 18
Menggunakan spatula, aduk campuran sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Sangat penting untuk merebus perlahan dan hati-hati untuk menghindari gosong.
Step 19
Setelah cairan berkurang menjadi sekitar sepertiga dari volume aslinya dan mengental seperti sirup, matikan api. Aduk madu hingga tercampur rata. Menambahkan madu akan membuat teh jahe kurma lebih lembut dan beraroma.
Step 20
Setelah manisan benar-benar dingin, pindahkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dan simpan di lemari es. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati teh jahe kurma yang lezat sepanjang musim dingin.
Step 21
Kurma dan jahe dikenal karena sifatnya yang menghangatkan tubuh. Mereka sangat bermanfaat bagi individu yang cenderung merasa dingin atau memiliki sirkulasi yang buruk, menjadikannya obat kesehatan musim dingin yang hebat.
Step 22
Dengan manisan jahe kurma ini, Anda dapat menikmati musim dingin yang hangat dan sehat tanpa khawatir batuk pilek! Meskipun membuang biji kurma bisa sedikit merepotkan, menggunakan bubuk jahe membuat prosesnya sangat cepat dan mudah. Jaga kesehatan Anda musim dingin ini dengan manisan jahe kurma yang lezat ini! ^^
