Resep Masak Karedok Lobak yang Renyah dan Lezat
Cara Mudah Membuat Karedok Lobak yang Menggugah Selera
Ubah lobak yang terbengkalai di kulkas Anda menjadi karedok lobak yang segar dan renyah! Resep ini sangat mudah diikuti, siapa pun bisa membuat versi yang lezat. Tambahkan semangat pada hidangan Anda dengan rasa manis, asam, dan pedasnya.
Bahan Utama- Lobak (1 buah ukuran sedang)
Bumbu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil)
- 2 sdm Daun Bawang cincang
- 1 sdm Saeujeot (udang fermentasi) beserta airnya
- 1 sdm Kecap Ikan (Kkanari atau Teri)
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam (1 sdm untuk menggarami lobak, sesuaikan rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesil)
- 2 sdm Daun Bawang cincang
- 1 sdm Saeujeot (udang fermentasi) beserta airnya
- 1 sdm Kecap Ikan (Kkanari atau Teri)
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Garam (1 sdm untuk menggarami lobak, sesuaikan rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak. Kemudian, gunakan pengiris atau pisau untuk memotongnya menjadi irisan memanjang yang tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 1 sdm garam dan 1 sdm gula. Aduk perlahan dan diamkan selama 10 hingga 15 menit untuk proses penggaraman. Proses ini mengeluarkan kelembaban berlebih, memastikan tekstur yang renyah.
Step 2
Buang air yang terkumpul dari proses penggaraman lobak. Peras sedikit kelebihan airnya. Tambahkan bawang putih cincang (opsional, 1 sdm), daun bawang cincang (2 sdm), ekstrak plum (2 sdm), gochugaru (3 sdm), kecap ikan (1 sdm), dan saeujeot (1 sdm, atau cukup airnya saja) ke dalam irisan lobak. Campurkan semuanya secara perlahan namun merata, pastikan semua lobak terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat lobak menjadi lembek.
Step 3
Terakhir, taburkan wijen sangrai secukupnya untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Aduk sekali lagi dengan lembut. Karedok lobak lezat Anda siap! Meskipun enak dinikmati segera, mendinginkannya di lemari es selama sekitar 30 menit akan memungkinkan rasa meresap dengan indah, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
