Resep Masakan Tauge Rebus Bumbu (Kongnamul Muchim) yang Renyah
Lauk Wajib Keluarga! Resep Sempurna Kongnamul Muchim yang Renyah dan Lezat
Memperkenalkan ‘Kongnamul Muchim’, hidangan lauk pauk khas Korea yang sangat populer dan selalu dinikmati! Dibuat dengan tauge segar dan bumbu sederhana, hidangan ini sangat mudah dibuat dan memiliki tekstur renyah serta rasa yang menyegarkan. Dijamin membuat nafsu makan bertambah!
Bahan Utama- Tauge 300g (1 bungkus)
Air untuk Merebus Tauge- Air 5 cangkir (sekitar 1L)
- Garam Kasar 0.5 sdm
Bumbu- Daun Bawang cincang 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Yeondoo (atau Kecap Asin/Saus Ikan) 1 sdm
- Bawang Putih cincang 0.5 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 0.5 sdm
- Air 5 cangkir (sekitar 1L)
- Garam Kasar 0.5 sdm
Bumbu- Daun Bawang cincang 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Yeondoo (atau Kecap Asin/Saus Ikan) 1 sdm
- Bawang Putih cincang 0.5 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g tauge (satu bungkus). Cuci bersih di bawah air mengalir, hati-hati agar tidak merusak tauge, untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik. Anda bisa membuang bagian ekor atau yang layu agar tampilan dan rasanya lebih bersih.
Step 2
Cincang halus daun bawang hingga menjadi 2 sendok makan untuk bumbu. Daun bawang atau kucai juga bisa digunakan untuk variasi rasa.
Step 3
Dalam panci, masukkan 5 cangkir (sekitar 1L) air dan 0.5 sdm garam kasar. Merebus air dengan garam kasar membantu menghilangkan bau langu tauge dan membuatnya lebih renyah. Tunggu hingga air mendidih dengan kuat.
Step 4
Setelah air mendidih cepat, masukkan tauge yang sudah dicuci. Tutup panci dan rebus selama 3-4 menit dengan api besar. Jangan merebus terlalu lama karena akan lembek. Perhatikan waktu merebusnya. Tutup panci mungkin sedikit terangkat saat tauge matang, jadi perhatikan.
Step 5
Segera setelah direbus, tiriskan tauge ke dalam saringan dan biarkan sedikit mendingin. Untuk kerenyahan maksimal, Anda bisa membilasnya cepat dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Namun, membiarkannya sedikit hangat lalu langsung dibumbui akan membuat bumbu meresap lebih baik dan rasanya lebih nikmat. Pilih metode yang sesuai selera Anda!
Step 6
Pindahkan tauge yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk. Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 1 sdm gochugaru, 1 sdm Yeondoo (atau kecap asin/saus ikan jika Yeondoo tidak tersedia), 2 sdm daun bawang cincang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu keras agar tauge tidak hancur. Jika Anda tidak memiliki Yeondoo, Anda bisa menggantinya dengan 0.3 sdm garam panggang dan 0.3 sdm gula untuk memberi rasa.
Step 7
Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu. Aduk rata agar semua bumbu tercampur merata di seluruh tauge. Kongnamul Muchim Anda yang lezat kini siap! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan sederhana atau gunakan sebagai bahan pelengkap yang menggugah selera dalam bibimbap.
