Resep Milk Mochi (Kue Susu) Super Kenyal yang Viral di SNS
Sensasi Kenyal Tiada Tara! Buat Sendiri Milk Mochi Populer di SNS dengan Mudah di Rumah
Halo semuanya! Pepatah mengatakan susu adalah kekuatan. Mengonsumsi dua cangkir susu setiap hari dapat memberikan manfaat seperti mencegah osteoporosis, meningkatkan kekebalan tubuh, menekan lonjakan gula darah, dan membantu pencernaan. Akhir-akhir ini, ‘Milk Mochi’ sedang menjadi tren di media sosial, bahkan semakin menarik perhatian setelah penyanyi Moon Hee-jun membuatnya untuk putrinya di sebuah acara TV. Meskipun ada yang bilang perlu diaduk 400 kali, sebenarnya jauh lebih cepat dari itu! Mari kita buat Milk Mochi yang disebut-sebut sebagai raja kekenyalan.
Bahan Penting- 250 ml Susu
- 35 g Tepung Pati (pati ubi jalar atau maizena)
- 25 g Gula
- Air Es (untuk membentuk)
- Madu (opsional, untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda: 250 ml susu, 35 g tepung pati, dan 25 g gula. Susu putih biasa sudah bagus, tetapi jika ingin tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menggunakan susu rasa seperti susu pisang, cokelat, atau stroberi! Jenis tepung pati yang digunakan, baik pati ubi jalar maupun maizena, tidak masalah.
Step 2
Dalam panci, campurkan gula dan tepung pati. Tambahkan sedikit saja susu dan aduk hingga menjadi pasta halus tanpa gumpalan. Mencampur terlebih dahulu seperti ini membantu mencegah pati menggumpal saat Anda menambahkan sisa susu.
Step 3
Sekarang, tambahkan sisa susu secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, sambil terus mengaduk. Menambahkan susu sedikit demi sedikit memastikan adonan lebih halus tanpa gumpalan.
Step 4
Letakkan panci di atas api kecil. Gunakan spatula atau whisk, aduk terus menerus campuran agar tidak gosong atau menempel di dasar panci. Pengadukan konstan adalah kuncinya!
Step 5
Kunci kekenyalan mochi terletak pada pengadukan yang benar! Terus aduk dengan kuat, seolah-olah Anda mencoba memasukkan banyak udara ke dalam adonan. Anda akan melihat pati mulai aktif, dan adonan akan mulai mengental dan menyatu.
Step 6
Terus aduk hingga adonan mencapai konsistensi yang mirip dengan keju mozzarella leleh – kental, elastis, dan kenyal. Tahap ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang khas.
Step 7
Bukankah menakjubkan bagaimana adonan berubah menjadi konsistensi seperti keju? Tekstur unik inilah yang membuat Milk Mochi begitu istimewa!
Step 8
Pindahkan adonan yang sudah matang ke dalam kantong ziplock. Cara paling cantik untuk membentuknya adalah dengan menggunting ujung kantong dan memerasnya. Namun, bagi yang tidak punya piping bag, menggunakan kantong ziplock adalah alternatif yang bagus. Alternatif lain, Anda bisa menuang adonan ke dalam wadah kedap udara, ketuk-ketuk wadah di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara, dinginkan dan padatkan di kulkas, lalu potong dengan pisau.
Step 9
Gunting sedikit ujung kantong ziplock dengan gunting dapur untuk persiapan memeras. Hati-hati jangan terlalu besar lubangnya, agar mochi tidak berbentuk aneh.
Step 10
Siapkan semangkuk air es. Peras adonan milk mochi dari kantong ziplock ke dalam air es, membentuk panjang sesuai selera Anda. Air es membantu mochi menjadi dingin dan kencang sehingga bentuknya bagus.
Step 11
Biarkan mochi yang sudah diperas mengeras sebentar lagi di dalam air es, lalu angkat perlahan dengan saringan, tiriskan air berlebihnya. Milk Mochi Anda yang kenyal dan membal siap dinikmati! Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit madu di atasnya untuk rasa manis ekstra.
