Resep Mu Saengchae Super Sederhana, Renyah, dan Lezat
Sempurna untuk Lauk! Resep Emas Mu Saengchae yang Mudah dan Lezat
Hidangan pendamping yang dicintai yang menjadi andalan di meja makan Korea – Mu Saengchae! Saat kecil, sepiring Mu Saengchae buatan ibu saya sudah cukup untuk menghabiskan semangkuk nasi. Hari ini, saya akan berbagi resep Mu Saengchae yang renyah dan lezat, bahkan di musim panas. Hidangan ini menyeimbangkan manis yang disukai anak-anak dengan kedalaman gurih yang disukai orang dewasa! Sangat fantastis sebagai hidangan spesial atau lauk yang mengenyangkan. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1/2 lobak Korea (sekitar 7-8 cm panjangnya)
- 1/2 ikat daun bawang kucai (atau daun bawang)
Bumbu Mu Saengchae- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (teri)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesil cheong (sirup plum)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap ikan (teri)
- 1 sdm gula
- 1 sdm maesil cheong (sirup plum)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris memanjang menjadi potongan seukuran sekali gigit. Pengiris mandolin bisa praktis, tetapi jika Anda lebih suka tekstur yang lebih, disarankan mengirisnya dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Anda juga bisa memotongnya lebih tebal sesuai selera Anda.
Step 2
Kadang-kadang, lobak di musim panas bisa hambar atau memiliki rasa pedas yang kuat. Dalam kasus seperti ini, sedikit menggaraminya dengan mencampurnya dengan 1 sdt garam dan 2-3 sdm oligosakarida (atau gula) selama sekitar 20-30 menit dapat mengeluarkan kelembapan dan meningkatkan kerenyahannya. Oligosakarida menambahkan rasa manis yang menyenangkan.
Step 3
Setelah menggarami lobak selama 20-30 menit, tiriskan air yang terkumpul. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit atau tajam dan lebih meningkatkan kerenyahannya.
Step 4
Beginilah tampilan lobak setelah ditiriskan. Sekarang siap untuk dibumbui.
Step 5
Mulailah dengan menambahkan 1 sdm gochugaru dan aduk perlahan untuk melapisi lobak dengan warna. Pelapisan awal ini membantu bumbu menempel lebih baik dan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 6
Siapkan daun bawang kucai atau daun bawang untuk menambah aroma pada Mu Saengchae Anda. Cuci bersih, keringkan, lalu potong memanjang seukuran irisan lobak. Daun bawang menawarkan profil rasa yang lebih bersih.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap ikan, 1 sdm gula, 1 sdm maesil cheong, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Anda bisa mengganti kecap ikan dengan kecap asin jika diinginkan.
Step 8
Tambahkan daun bawang kucai (atau daun bawang) yang sudah disiapkan ke dalam lobak berbumbu dan campurkan semuanya dengan lembut. Hati-hati jangan terlalu mengaduk karena dapat membuat lobak lembek.
Step 9
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih yang meningkatkan cita rasa Mu Saengchae Anda. Menggosoknya di antara telapak tangan sebelum menaburkan membantu biji wijen menempel lebih baik.
Step 10
Dan begitu saja, Mu Saengchae lezat Anda siap! Terlihat menggugah selera, bukan?
Step 11
Sajikan Mu Saengchae yang sudah jadi dalam mangkuk yang cantik. Hidangan ini menjadi lauk yang sempurna, siap dinikmati dengan semangkuk nasi putih pulen. Rasanya sangat memuaskan!
Step 12
Karena kita sedikit menggaraminya, lobak tetap mempertahankan tekstur renyahnya yang luar biasa, membuat setiap gigitan menjadi nikmat. Bumbunya juga terserap dengan sempurna, menambah kelezatannya.
Step 13
Mu Saengchae ini adalah lauk serbaguna yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dan nikmati kapan saja. Sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda tidak nafsu makan!
