Resep Mujojeong (Sirup Madu Lobak) untuk Meredakan Batuk dan Saluran Pernapasan
Membuat Mujojeong: Teh yang Bermanfaat untuk Pilek dan Saluran Pernapasan
Saya ingin berbagi resep Mujojeong, sebuah teh yang sangat baik untuk saluran pernapasan Anda! Orang tua saya cenderung memiliki sistem pernapasan yang lebih lemah, yang selalu menjadi perhatian saya. Saya pernah memberikan mereka teh akar lobak bunga lonceng dan jus pir-lobak bunga lonceng sebelumnya, tetapi suatu hari saya membaca bahwa Mujojeong sangat baik untuk saluran pernapasan. Jadi, saya memutuskan untuk membuat teh ini, yang bagus untuk tenggorokan dan saluran pernapasan, untuk kedua orang tua mertua saya! Resep ini dibuat dengan hati-hati untuk menunjukkan kasih sayang saya.
Bahan-bahan- 1 buah lobak Korea (ukuran sedang)
- 1 potong jahe (seukuran ibu jari)
- Sekitar 300g kurma kering (jujube)
- 2 buah pir (ukuran sedang)
- 500g bubuk jelai malt
- Sekitar 3-4 porsi beras (untuk nasi matang yang padat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Mujojeong. Cuci bersih dan siapkan masing-masing bahan sesuai kebutuhannya. Ini adalah langkah pertama yang krusial.
Step 2
Untuk lobak, jahe, dan pir, sebaiknya iris tipis-tipis. Ini membuatnya lebih mudah untuk dihaluskan nanti, baik Anda menggunakan blender maupun lesung dan alu. Mengirisnya tipis juga membantu rasa lebih meresap saat dimasak.
Step 3
Meskipun resep tradisional mungkin menggunakan akar bunga lonceng, di sini kita menambahkan rasa halus menggunakan kantong teh akar bunga lonceng yang tersedia secara komersial. Rendam kantong teh dalam air dingin selama sekitar satu hari untuk membuat infus yang pekat. Ini menambahkan aroma halus dan manfaat akar bunga lonceng.
Step 4
Setelah mencuci kurma kering, buat beberapa sayatan kecil dengan pisau. Ini akan membantu rasa manis dan aromanya meresap lebih mudah ke dalam cairan dan membuatnya lebih mudah dihaluskan nanti.
Step 5
Masak nasi dalam penanak nasi hingga padat dan sedikit kering (godubap). Nasi jenis ini mempertahankan bentuknya lebih baik saat difermentasi. Sambil nasi dimasak, rendam 500g bubuk jelai malt dalam air hangat. Remas perlahan untuk mengeluarkan cairan jelai malt. Sebaiknya gunakan hanya cairan jernih dari atas untuk menghindari tekstur yang kasar.
Step 6
Sekarang, campurkan semua bahan utama untuk Mujojeong dalam panci besar. Masukkan lobak yang diiris tipis, jahe, pir, dan kurma yang telah disayat. Tuangkan air teh bunga lonceng yang telah direndam dan air segar secukupnya hingga bahan terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan hingga semua bahan sangat lunak, sekitar 30 menit hingga satu jam.
Step 7
Setelah bahan matang dan lunak, haluskan hingga halus menggunakan blender atau lesung dan alu. Pastikan tidak ada potongan besar. Tambahkan nasi padat yang sudah dimasak dan cairan jelai malt yang telah disaring ke dalam campuran yang dihaluskan. Aduk rata semuanya, pastikan butiran nasi tersebar merata dalam cairan.
Step 8
Pindahkan campuran ke penanak nasi dan atur ke mode ‘menghangatkan’ selama sekitar 8 jam. Selama proses fermentasi ini, bahan-bahan akan mengembangkan rasa manis alami dan aroma yang nyaman. Anda akan melihat warna yang semakin pekat dan aroma yang menyenangkan, sedikit seperti kacang, mirip dengan foto. Aduk sesekali untuk mencegah nasi menggumpal.
Step 9
Setelah 8 jam, biarkan campuran sedikit mendingin agar aman untuk ditangani. Letakkan saringan di atas mangkuk atau panci, dan lapisi dengan kain keju atau saringan halus. Tuangkan campuran yang difermentasi dengan hati-hati ke dalam kain dan saring cairannya. Peras dengan kuat untuk mengekstrak cairan Mujojeong jernih sebanyak mungkin. Lebih aman melakukan ini setelah agak dingin, karena campurannya bisa sangat panas.
Step 10
Tuang kembali cairan Mujojeong yang telah disaring ke dalam panci. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah, aduk terus dengan sendok kayu agar tidak menempel di dasar. Memasak perlahan adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang kaya tanpa gosong.
Step 11
Periksa terus konsistensinya saat mendidih. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Tuang sirup panas dengan hati-hati ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan. Anda dapat menyesuaikan kekentalannya sesuai selera; saya lebih suka kekentalan sedang, sehingga jatuh perlahan dari sendok.
Step 12
Mujojeong yang dibuat dengan penuh perhatian! Saya membuat dalam jumlah yang banyak, tetapi tampaknya botol saya agak terlalu kecil untuk mengisinya sepenuhnya! Meskipun begitu, tampilannya dan rasanya sangat memuaskan. Diencerkan dengan air hangat, ini menenangkan tenggorokan dan bagus untuk mencegah pilek. Ini adalah tonik kesehatan buatan sendiri yang luar biasa untuk keluarga Anda!
