Resep Naengi Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Korea) Penuh Aroma Musim Semi
Memasak Doenjang Jjigae Wangi yang Penuh Aroma Musim Semi
Doenjang Jjigae lezat ini dibuat dengan Naengi (sayuran musim semi), sayuran yang kaya akan protein, vitamin, dan mineral, sangat baik untuk memulihkan energi. Nikmati hidangan lezat dengan doenjang jjigae yang menghangatkan ini yang menangkap esensi musim semi.
Bahan-bahan- 1 ikat Naengi (sayuran musim semi), dibersihkan dan dipotong
- 1 lembar Rumput laut kering (kombu), seukuran telapak tangan
- 1 liter Air beras (atau air biasa)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/3 buah Zukini, potong dadu
- 1/2 buah Kentang, potong dadu
- 1/2 buah Bawang bombay, potong dadu
- 3 buah Jamur Shiitake, buang batangnya dan potong dadu
- 1 buah Cabai hijau, cincang halus
- 1/3 blok Tahu padat, potong dadu
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 3 sdm Daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan Naengi yang aromatik. Buang perlahan daun yang layu atau rusak. Untuk bagian akarnya, gunakan pisau untuk mengikis sedikit tanah dan akar halus dengan lembut. Kemudian, bilas Naengi hingga bersih dalam air dingin beberapa kali dan tiriskan. Penting untuk mencucinya dengan baik agar aromanya tetap segar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk sup. Potong dadu zukini, kentang, bawang bombay, dan jamur shiitake menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Cincang halus cabai hijau dan daun bawang untuk ditambahkan nanti. Potong juga tahu padat menjadi ukuran dadu yang serupa.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu lezat dalam panci tanah liat (ttukbaegi). Tuangkan 1 liter air beras ke dalam panci dan tambahkan potongan rumput laut kering seukuran telapak tangan. Setelah air mulai mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 3 menit. Memasak rumput laut terlalu lama bisa membuat kaldu terasa pahit, jadi perhatikan waktunya.
Step 4
Saat kaldu mendidih, mari kita larutkan doenjang. Tambahkan 2 sendok makan doenjang ke dalam panci dan campur rata dengan air beras. Tingkat keasinan doenjang dapat bervariasi tergantung mereknya, jadi sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlahnya antara 1.5 hingga 2 sendok makan, sesuai selera Anda dan pasta yang Anda gunakan. Mulailah dengan sedikit dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan sayuran dan mulai merebus. Tambahkan kentang potong dadu terlebih dahulu ke dalam kaldu doenjang dan biarkan mendidih selama sekitar 1 menit. Setelah kentang mulai sedikit melunak, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan (zukini, bawang bombay, jamur shiitake) dan masak bersama. Rasa akan semakin dalam seiring sayuran melunak.
Step 6
Saat sayuran setengah matang, tambahkan tahu padat potong dadu, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah). Bawang putih menambah kedalaman rasa, dan gochugaru memberikan sedikit rasa pedas yang halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 7
Dengan semua bahan ditambahkan, saatnya untuk merebusnya dengan indah! Tunggu hingga semua bahan dalam panci bergolak riang. Didihkan dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit lagi, dalam keadaan tertutup, untuk mengembangkan rasa doenjang jjigae yang lezat. Rasanya sudah lezat pada tahap ini!
Step 8
Saat hampir selesai, tambahkan Naengi yang sudah dicuci bersih dengan melimpah! Jangan terlalu lama memasak Naengi; biarkan mendidih hanya 1-2 menit hingga empuk tetapi tetap mempertahankan rasa dan tekstur segarnya. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan matikan api. Naengi Doenjang Jjigae Anda yang harum dan gurih, penuh dengan esensi musim semi, kini telah selesai! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat~:D
