Resep Namul Labu Kering yang Manis dan Kenyal
Sempurna untuk Tahun Baru Imlek! Resep Namul Labu Kering (Hobak Ogari) yang Lezat
Rayakan Tahun Baru Imlek dengan Namul Labu Kering yang lezat. Resep ini melibatkan rehidrasi labu kering (hobak ogari) dan menumisnya dengan bumbu yang beraroma. Hasilnya adalah hidangan pendamping yang manis dan kenyal, bergizi dan lezat. Jadikan hari istimewa Anda lebih berkesan dengan persiapan sayuran yang sederhana namun memuaskan ini.
Bahan Utama- Labu kering iris (hobak ogari) 80g
Aromatik dan Minyak- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Tumis- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 1 cangkir air (cangkir kertas standar)
Sentuhan Akhir- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Tumis- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 1 cangkir air (cangkir kertas standar)
Sentuhan Akhir- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 80g labu kering iris (hobak ogari). Rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama kurang lebih 30 menit hingga labu menjadi lunak dan lentur. Langkah ini penting untuk membuat labu kering menjadi empuk, sehingga lebih mudah dimasak dan dinikmati.
Step 2
Setelah labu kering terhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa. Penting untuk meniriskannya dengan baik menggunakan saringan. Jika irisan labu terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi dua dengan gunting agar lebih mudah ditangani.
Step 3
Mari kita buat dasar aromatik untuk namul kita yang lezat. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak perilla. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm daun bawang cincang. Tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga harum, menciptakan minyak beraroma bawang putih dan bawang yang lezat.
Step 4
Setelah minyak aromatik siap, saatnya menambahkan bumbu tumis. Tuang 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar), 2 sdm kecap asin sup, dan 1 sdm kecap asin biasa ke dalam wajan. Didihkan perlahan dengan api sedang selama kurang lebih 1-2 menit, biarkan bumbu meresap.
Step 5
Saat cairan bumbu mulai mendidih, masukkan semua irisan labu kering yang sudah direhidrasi ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis hingga cairan menyusut dan labu terlapisi bumbu dengan baik. Lanjutkan menumis dengan cepat untuk memastikan bumbu terserap. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 6
Ketika irisan labu telah menyerap bumbu dan cairan telah mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata semuanya untuk memasukkan aroma gurih, sehingga namul hobak ogari Anda selesai.
Step 7
Sajikan namul labu kering yang sudah jadi dengan indah di atas piring. Hidangan ini menawarkan rasa manis yang lezat dan tekstur kenyal yang memuaskan, menjadikannya hidangan pendamping yang disukai semua orang. Cobalah menyiapkannya untuk perayaan Tahun Baru Imlek Anda!
