Resep Namul Lobak ala Baek Jong-won yang Lezat dan Sederhana
Lobak Masak dengan Minyak Perilla yang Harum dan Wijen Panggang yang Gurih
Hidangan pendamping sempurna untuk setiap hidangan Korea! Memperkenalkan resep lobak masak yang sederhana namun kaya rasa dari Chef Baek Jong-won. Nikmati kerenyahannya yang menyegarkan dan rasa gurihnya yang mendalam.
Bahan Utama- 1 mangkuk lobak parut/iris tipis (sekitar 200g)
- 1 gelas soju daun bawang cincang (sekitar 50g)
Bumbu & Lainnya- 1/2 gelas soju minyak perilla (sekitar 50ml)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1/3 gelas soju kecap asin (sekitar 40ml)
- 1 sdt gula (sekitar 3g)
- 1/2 gelas kertas air cucian beras (sekitar 100ml)
- 3 sdm wijen giling halus, banyak (sekitar 20g)
- 1/2 gelas soju minyak perilla (sekitar 50ml)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- 1/3 gelas soju kecap asin (sekitar 40ml)
- 1 sdt gula (sekitar 3g)
- 1/2 gelas kertas air cucian beras (sekitar 100ml)
- 3 sdm wijen giling halus, banyak (sekitar 20g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris lobak tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, lobak akan mudah lembek, jadi usahakan ketebalan yang masih memberikan sedikit sensasi renyah. Cincang halus daun bawang.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak perilla secukupnya. Masukkan daun bawang cincang dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Setelah daun bawang mulai berbuih dan mengeluarkan aroma, masukkan semua lobak yang sudah diiris. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, 1/3 gelas soju kecap asin, 1 sdt gula, dan tuangkan 1/2 gelas kertas air cucian beras.
Step 3
Lanjutkan mengaduk dan memasak dengan api sedang, pastikan lobak tidak menempel di wajan. Di tengah proses memasak, tambahkan 1 sendok makan penuh wijen giling halus dan aduk rata dengan lobak. Terus aduk dan masak hingga lobak empuk dan sebagian besar cairannya menguap. Ketika lobak terlihat lembap dan berkilau, namul lobak ala Baek Jong-won Anda siap.
Step 4
Pindahkan namul lobak yang sudah matang ke wadah saji. Terakhir, taburkan sisa 2 sendok makan wijen giling halus secara merata di atasnya untuk menambah cita rasa gurih yang lebih lezat.
