Resep Nasi Campur Cumi Saus Pedas Manis
Cara Membuat Nasi Campur Cumi Lezat Ala Rumahan
Cumi kenyal dan sayuran renyah ditumis dengan saus pedas manis, lalu disajikan di atas nasi. Hidangan ini memanjakan mata dengan sausnya yang kaya dan warnanya yang cerah, dijamin menggugah selera! Berikut adalah resep nasi campur ajaib yang bisa disiapkan dalam waktu kurang dari 10 menit.
Bahan Utama- 2 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm tepung maizena
- 4 sdm air (untuk larutan maizena)
- 2 porsi nasi putih matang
Saus Pedas Manis (Ukuran Sendok Makan)- 3.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1.5 sdm sirup jagung (untuk kilau)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- 3.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1.5 sdm sirup jagung (untuk kilau)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus pedas manis yang menjadi kunci kelezatan nasi campur cumi ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3.5 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1.5 sdm sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Semakin lama saus didiamkan, semakin berkurang rasa langu dari bubuk cabai dan semakin meresap bumbunya, menghasilkan cita rasa yang lebih dalam. Jika punya waktu, membuatnya sehari sebelumnya dan menyimpannya di kulkas akan lebih baik!
Step 2
Saatnya mempersiapkan sayuran! Iris bawang bombay tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang menjadi empat bagian memanjang, lalu potong-potong sesuai panjang irisan bawang bombay. Ini agar sayuran matang merata saat ditumis.
Step 3
Membersihkan cumi sangat mudah. Cuci bersih cumi, lalu pisahkan badan dan tentakelnya. Jika Anda tidak suka tekstur yang terlalu kenyal, sebaiknya kupas kulitnya. Untuk mengupas kulit, buat sayatan dangkal di bagian bawah badan cumi, lalu pegang dengan tisu dapur dan tarik perlahan – kulit akan terlepas dengan mudah!
Step 4
Buat sayatan menyilang di bagian dalam badan cumi agar bumbu lebih meresap dan tampilannya menarik. Setelah disayat, belah dua lalu potong-potong menjadi bagian tebal sekitar 0.7-1 cm. Potong juga tentakel cumi menjadi ukuran yang mudah dimakan.
Step 5
Sekarang, mari buat larutan maizena yang penting untuk mengentalkan tumisan. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm maizena dengan 4 sdm air hingga larut dan tidak bergerindil. Proses menumisnya hanya butuh waktu kurang dari 10 menit, jadi siapkan nasi selagi hangat agar Anda bisa segera menikmati nasi campur cumi yang lezat!
Step 6
Saatnya menumis semua bahan! Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay, lalu tumis. Setelah cumi berubah warna menjadi putih dan setengah matang, masukkan saus yang sudah dibuat dan 1 cangkir (200 ml) air. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu.
Step 7
Saat saus mulai mendidih, masukkan potongan daun bawang dan aduk sebentar. Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit saus; jika ingin lebih manis, tambahkan sedikit gula.
Step 8
Terakhir, mari kita dapatkan kekentalan saus yang pas untuk nasi campur cumi Anda! Kecilkan api sedikit. Satu tangan menuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil tangan lainnya mengaduk cepat secara terus-menerus. Ini akan mencegah gumpalan dan menciptakan saus yang halus dan kental. Angkat dari api setelah mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Tambahkan aroma penutup! Gerimiskan 1 sdm minyak wijen di atas masakan. Ini akan meningkatkan aroma gurih dari nasi campur cumi. Aduk sekali lagi dengan lembut, dan nasi campur cumi lezat Anda siap disajikan!
Step 10
Sajikan tumisan cumi yang melimpah di atas nasi putih hangat. Aduk rata dengan sumpit dan nikmati! Jika Anda suka lebih pedas, pertimbangkan untuk menambahkan cabai rawit atau bubuk cabai ekstra pedas saat menumis. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang pasti disukai seluruh keluarga.
