Resep Nasi Daging Pipi Babi (Hangjeongsal Deopbap) Super Empuk dan Juicy
Menguasai Daging Pipi Babi: Resep Nasi Daging Pipi Babi yang Lezat dan Mudah
Rasakan kelembutan yang tak tertandingi! Nasi daging pipi babi ini dikukus terlebih dahulu lalu digoreng di wajan, memastikan tekstur yang sangat lembut dan juicy. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati potongan daging babi yang kaya ini.
Bahan Utama- 300g Pipi Babi (Hangjeongsal)
- 2 mangkuk Nasi Putih Matang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung Korea) atau Maltosa
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Cabai
- Sejumput Wijen Hitam (untuk taburan)
- Kucai (opsional, sesuai selera)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Rendaman Pipi Babi- 1 ruas Jahe (seukuran ibu jari)
- 1 sdm Angciu (Rice Wine) atau Mirin
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 ruas Jahe (seukuran ibu jari)
- 1 sdm Angciu (Rice Wine) atau Mirin
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bumbu rendaman untuk pipi babi. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 300g pipi babi dengan 1 sdm angciu, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan jahe untuk dikukus. Iris tipis atau cincang jahe seukuran ibu jari dan letakkan di atas pipi babi yang sudah direndam. Siapkan alat pengukus Anda dengan mendidihkan air. Setelah mendidih, masukkan pipi babi dan jahe ke dalam pengukus dengan hati-hati. Tutup dan kukus dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit. Daging matang ketika tusuk sate yang dimasukkan ke bagian paling tebal keluar dengan cairan bening. Mengukus menghilangkan kelebihan lemak dan memastikan pipi babi tetap sangat lembap dan empuk.
Step 3
Selama pipi babi dikukus, mari siapkan bawang bombay karamelisasi. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Masak sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay berwarna kecoklatan dan sedikit terkaramelisasi. Hati-hati jangan sampai gosong agar tidak pahit.
Step 4
Setelah pipi babi dikukus, biarkan sedikit dingin sebelum dipotong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersih dengan api sedang. Masukkan potongan pipi babi dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Sekarang, tambahkan 3 siung bawang putih yang diiris tipis, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm oligodang (atau maltosa). Lanjutkan menumis hingga pipi babi terlapisi saus gurih yang mengkilap dan matang sempurna. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong.
Step 5
Sekarang, saatnya menggabungkan pipi babi matang dengan bahan lezat lainnya. Tambahkan bawang bombay karamelisasi yang sudah Anda siapkan sebelumnya, irisan cabai hijau tipis (atau cabai pedas jika suka), dan kucai cincang (jika menggunakan) ke dalam wajan berisi pipi babi. Tuangkan 1 sdm minyak cabai dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Minyak cabai menambahkan aroma yang indah dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Rangkai nasi bowl lezat Anda. Sendokkan dua mangkuk nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Beri topping melimpah campuran pipi babi yang gurih di atas nasi. Taburi dengan sejumput wijen hitam atau wijen biasa sebagai hiasan dan rasa tambahan seperti kacang. Nasi Pipi Babi Anda yang lezat dan empuk siap dinikmati!
