Resep Nasi Kimchi ala Baek Jong-won
Nasi Kimchi ala Baek Jong-won Lezat Buatan Sendiri yang Mudah
Nasi kimchi gurih yang dibuat dengan menumis kimchi yang telah terfermentasi dengan baik dan daging babi yang juicy bersama nasi. Sangat lezat saat dicampur dengan nasi yang baru matang! Ini adalah resep sempurna untuk hidangan yang memuaskan, menawarkan rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- 2 cangkir kimchi yang matang dan asam
- 2 potong daging babi (perut atau leher babi) (opsional)
- 2 mangkuk nasi putih matang hangat
- 2 sdm minyak wijen
Saus Pencampur- 3 sdm kecap asin
- 2/3 sdm sirup jagung (oligo당)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm cabai merah cincang halus
- 1 sdm cabai hijau cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Rendaman Daging Babi- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
- 3 sdm kecap asin
- 2/3 sdm sirup jagung (oligo당)
- 3 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm cabai merah cincang halus
- 1 sdm cabai hijau cincang halus
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bumbu Rendaman Daging Babi- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kimchi yang tidak terlalu asam dan potong-potong sesuai selera (sekitar 1-2 cm). Iris daging babi dengan ukuran yang serupa. Daging babi menambah rasa, namun nasi kimchi lezat bisa dibuat tanpanya, jadi jangan ragu untuk menghilangkannya atau menggunakan sisa daging panggang dari kulkas.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging babi dengan bumbu rendaman: 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm arak masak. Aduk rata menggunakan tangan hingga terbalut sempurna. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis daging dan membuatnya lebih empuk. Diamkan sekitar 10 menit.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 3 sdm kecap asin, 2/3 sdm sirup jagung, 3 sdm daun bawang cincang, 1/2 sdm cabai merah cincang halus, 1 sdm cabai hijau cincang halus, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Pastikan semua tercampur rata hingga menjadi saus. Sebaiknya buang biji cabai dan cincang halus agar saus lebih lembut.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci yang bagian dasarnya lebar dan agak dalam (panci aluminium adalah yang ideal, tetapi panci lain yang cocok juga bisa digunakan. Jika menggunakan kompor induksi, pastikan panci Anda kompatibel dengan induksi). Panaskan dengan api sedang hingga tercium aroma minyak wijen yang harum.
Step 5
Setelah panci cukup panas, masukkan daging babi yang sudah direndam dan tumis dengan api besar hingga daging babi matang merata dan sedikit kecoklatan. Menumis hingga daging babi sedikit renyah akan meningkatkan cita rasanya.
Step 6
Ketika daging babi sudah matang sempurna, kecilkan api. Masukkan potongan kimchi ke dalam panci, ratakan di atas daging babi. Aroma asam dari kimchi yang sedang dimasak akan menggugah selera makan Anda.
Step 7
Di atasnya, sebarkan 2 mangkuk nasi putih hangat secara merata, jangan sampai menggumpal. Jumlah nasi sebaiknya disesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi Anda. Jika kimchi terlalu asin, tambahkan sedikit lebih banyak nasi untuk menyeimbangkan rasa. Ingat, nasi kimchi paling nikmat jika dicampur dengan saus yang sudah disiapkan, jadi jangan ragu dengan jumlah nasinya!
Step 8
Sekarang, tutup panci dan masak dengan api kecil hingga nasi hangat dan kimchi menjadi empuk. Saat terdengar suara mendesis dan tercium aroma sedikit gosong, menandakan nasi mulai sedikit menempel di dasar panci, matikan api. Untuk kompor listrik atau induksi, panas sisa akan bertahan lebih lama, jadi mematikan api tepat sebelum tercium bau gosong adalah tips yang baik untuk mencegahnya gosong.
Step 9
Buka tutup panci, lalu aduk perlahan nasi, kimchi, dan daging babi hingga tercampur rata menggunakan spatula. Berhati-hatilah agar butiran nasi tidak hancur; adukan yang lembut sangat penting.
Step 10
Sajikan nasi kimchi yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk. Beri saus lezat yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk rata. Nasi Kimchi ala Baek Jong-won Anda yang lezat pun siap dinikmati! Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan telur mata sapi atau taburan rumput laut kering agar hidangan semakin nikmat.
