Resep Nasi Pulen Otentik: Nasi Tim Terong dan Jamur (Sotbap)
Hidangan Musiman Sehat dan Lezat: Nasi Tim Terong dan Jamur
Saya selalu tahu bahwa nasi yang dimasak dalam panci (Sotbap) itu enak, tetapi setelah mencoba Kimchi Sotbap, saya malah semakin merindukan rasanya! Jadi kali ini, saya memutuskan untuk membuat Nasi Tim Terong dan Jamur. Saya biasanya tidak terlalu suka terong, tetapi ketika dimasak menjadi nasi, rasanya benar-benar luar biasa! Dulu, saya biasa menambahkan daging ke nasi terong, tetapi saya merasa membuatnya dengan jamur ternyata jauh lebih enak. Ketika dicampur dengan saus yang gurih, hidangan ini menjadi sangat lezat hingga sepanci pun tidak akan cukup! Nikmati Nasi Tim Terong dan Jamur ini yang akan memikat hati bahkan mereka yang biasanya tidak suka terong. ^^
Bahan Utama- 1 buah terong
- 1 cangkir beras (sekitar 180g)
- 1 cangkir air (jumlah yang sama dengan beras)
- 2 buah cabai hijau Korea (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bahan Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin Korea)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dan Potong Terong dan Jamur: Cuci bersih terong segar, buang ujungnya, dan potong memanjang setebal 1 cm untuk tampilan yang cantik di atas nasi. Potong sisa terong menjadi potongan setebal 0.5 cm untuk dimasak bersama nasi. Siapkan jamur pilihan Anda (seperti jamur shiitake kering atau jamur favorit Anda) dengan membersihkannya dan memotongnya seukuran terong, atau sesuai selera Anda. Cincang halus cabai hijau Korea. (Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.)
Step 2
Buat Saus Lezat: Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan (bisa diganti dengan kecap asin Korea jika tidak ada saus ikan), 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus yang beraroma. Saus ini sangat lezat jika dicampurkan dengan nasi!
Step 3
Siapkan Beras: Cuci bersih 1 cangkir beras dan rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Merendam beras sebelumnya sangat penting untuk mendapatkan nasi pulen dan lezat. Tiriskan beras yang sudah direndam dalam saringan.
Step 4
Tumis dan Tambahkan Air: Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Beri sekitar 1/2 sdm minyak wijen di atas beras dan tumis sebentar hingga butiran beras menjadi sedikit transparan. Langkah ini membantu butiran nasi tetap terpisah dan menambah aroma yang menyenangkan. Setelah ditumis, tambahkan 1 cangkir air, sesuai dengan jumlah beras. (Jumlah air dapat sedikit disesuaikan tergantung pada jenis beras dan lamanya perendaman).
Step 5
Mulai Memasak Nasi: Tutup panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 10 menit lagi. Ketika sebagian besar air sudah menguap dan Anda bisa mencium aroma nasi yang sedang dimasak, kecilkan api ke pengaturan terendah.
Step 6
Tambahkan Terong dan Jamur lalu Kukus: Saat nasi hampir matang, tata potongan terong dan jamur dengan menarik di atas nasi. Jika Anda ingin menambahkan kuning telur, letakkan sekarang. Tutup panci kembali dan biarkan mengukus dengan api paling kecil selama 5-7 menit. Selama proses pengukusan, kelembaban dari terong dan jamur akan meresap ke dalam nasi, membuatnya lembab dan beraroma.
Step 7
Aduk dan Nikmati: Setelah pengukusan selesai, pindahkan nasi tim ke mangkuk saji. Sajikan dengan saus yang sudah disiapkan di sampingnya dan aduk rata. Nikmati aroma gurih dan beragam tekstur dari Nasi Tim Terong dan Jamur yang baru dimasak!
