Resep Oi Sobagi (Acar Timun Isi) yang Renyah dan Lezat
Cara Membuat Oi Sobagi (Acar Timun Isi) Musim Panas yang Menyegarkan
Resep ini memperkenalkan cara yang mudah dan sederhana untuk membuat Oi Sobagi, timun isi, menggunakan timun segar musiman dan daun kucai yang harum. Rasanya tidak terlalu asin dan bisa dinikmati dengan menyegarkan, menjadikannya lauk musim panas yang sempurna. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan Utama- 8 buah timun
- 1 ikat daun kucai (atau daun bawang bagian hijau)
- 1/4 buah bawang bombay
Untuk Mengasinkan Timun- Garam laut kasar
- Garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun segar dan daun kucai yang harum. Cuci bersih timun dan keringkan dengan baik.
Step 2
Potong ujung timun, lalu buat dua sayatan dalam berbentuk silang secara memanjang di setiap timun. Ini akan memudahkan pengisian nanti dan memastikan bumbu meresap merata, membuatnya lebih lezat. Jika timun berukuran kecil, Anda juga bisa memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil sebelum membuat sayatan. Sesuaikan ini sesuai selera Anda.
Step 3
Timun yang telah disayat akan terbagi menjadi empat bagian secara alami. Kita akan mengisi bagian-bagian ini.
Step 4
Masukkan timun yang telah disayat ke dalam mangkuk besar dan taburi secara merata dengan garam laut kasar untuk diasinkan. Untuk menjaga tekstur renyah, jangan mengasinkan terlalu lama; sekitar 40 menit sudah cukup. Anda bisa menyesuaikan waktu pengasinan berdasarkan ketebalan timun dan preferensi Anda.
Step 5
Sekarang saatnya membuat isian. Cuci bersih daun kucai yang sudah disiapkan, hilangkan kelebihan airnya, lalu potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay.
Step 6
Bahan isiannya sangat sederhana, bukan? Daun kucai dan bawang bombay saja sudah cukup membuat isian yang lezat.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang dipotong dan bawang bombay yang diiris. Tambahkan bahan bumbu: 8 sdm bubuk cabai Korea, 3 sdm sirup buah plum, 3 sdm kecap ikan Korea, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan bumbu hingga tercampur rata membentuk isian, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Biarkan bumbu meresap sebentar. Sayuran akan mengeluarkan kelembaban, membuat isian menjadi lebih basah. Proses ini membantu rasa menyatu dengan indah.
Step 9
Untuk tekstur yang renyah, timun diasinkan selama kurang lebih 40 menit. Sesuaikan waktu pengasinan sesuai selera Anda.
Step 10
Cuci ringan timun yang sudah diasinkan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Jika terlalu banyak air, Oi Sobagi bisa menjadi hambar.
Step 11
Sekarang, isi sayatan timun yang telah disiapkan dengan hati-hati menggunakan bumbu isian yang telah dibuat. Gunakan sendok atau jari Anda untuk mengisinya dengan rapi.
Step 12
Oi Sobagi lezat Anda kini siap! Tampilannya menggugah selera dan warnanya cantik.
Step 13
Meskipun sudah enak dimakan langsung, membiarkannya terfermentasi di suhu ruang selama sekitar satu hari sebelum disimpan di lemari es akan meningkatkan kedalaman rasanya. Nikmati selagi dingin!
Step 14
Setelah satu hari, air sari yang beraroma lezat akan terbentuk secara alami di dalam Oi Sobagi. Jangan buang air ini, sangat lezat untuk dinikmati bersama timunnya!
