Resep Oiji Muchim (Acar Mentimun Korea) yang Renyah dan Lezat
Lauk Pendamping Terbaik untuk Meningkatkan Nafsu Makan di Hari Musim Panas yang Terik: Oiji Muchim!
Di hari-hari musim panas yang menyengat, membayangkan memasak lama di depan kompor bisa melelahkan. Resep Oiji Muchim ini sangat cocok untuk saat-saat seperti itu – mudah dibuat dan sangat menyegarkan. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 5-6 mentimun Korea yang diasinkan (Oiji)
- 1/4 batang daun bawang (hanya bagian putihnya)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Allulose (atau 2 sdm sirup jagung, 1 sdt gula)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Allulose (atau 2 sdm sirup jagung, 1 sdt gula)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mentimun Korea yang diasinkan (Oiji). Saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan Oiji yang dikemas vakum di supermarket besar, yang sangat praktis.
Step 2
Iris Oiji, tapi jangan terlalu tipis. Letakkan Oiji yang sudah diiris ke dalam air dingin untuk merendam dan menghilangkan sebagian rasa asinnya. Sebaiknya ganti air satu atau dua kali selama perendaman. Sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda.
Step 3
Setelah Oiji direndam hingga tingkat keasinan yang diinginkan, masukkan ke dalam kain saringan (cheesecloth) atau kain dapur bersih dan peras airnya sebanyak mungkin. Memeras airnya hingga benar-benar kering akan memberikan tekstur renyah yang khas pada Oiji Muchim.
Step 4
Cincang halus bagian putih daun bawang. Aroma daun bawang yang harum akan meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan Oiji yang sudah diperas, daun bawang cincang, dan semua bumbu yang sudah disiapkan (bawang putih cincang, gochugaru, Allulose atau sirup jagung, minyak perilla, dan biji wijen).
Step 6
Aduk semuanya dengan kuat menggunakan tangan, pastikan Oiji dan bumbu tercampur rata! Penting untuk mengaduknya secara merata agar bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asinnya sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Step 7
Oiji Muchim yang lezat ini benar-benar lauk pendamping terbaik untuk hari-hari musim panas yang terik! Setelah dibuat, Anda bisa menikmatinya dalam keadaan dingin selama beberapa hari. Pastikan untuk mencoba resep ini. Dijamin membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
