Resep Oiji Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah dan Manis Asam
Resep Spesial Ibu! Lauk Pendamping Super Mudah: Cara Membuat Oiji Muchim
Acar timun yang saya buat dengan penuh perhatian musim panas lalu hampir habis. Menggunakan sisa acar timun terakhir, saya membuat Oiji Muchim ini mengikuti resep rahasia ibu saya. Rasanya kenyal dan renyah seperti acar lobak, dengan keseimbangan manis dan asam yang sempurna. Acar timun ini terasa lezat bahkan di hari yang dingin. Cobalah membuat lauk pendamping yang mudah ini!
Bahan-bahan- 2 buah Oiji (timun Korea acar)
- 1/2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru biasa (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan Oiji di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, iris tipis sekitar 0.5 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan.
Step 2
Peras keluar air dari irisan Oiji dengan menekannya kuat-kuat menggunakan tangan. Memeras airnya dengan baik sangat penting agar bumbu meresap sempurna, membuatnya jauh lebih lezat. Semakin Anda memeras, semakin baik hasilnya.
Step 3
Tambahkan Gochugaru halus (untuk warna) dan Gochugaru biasa ke dalam Oiji yang sudah diperas. Gochugaru halus membantu bumbu menyebar merata, sementara Gochugaru biasa menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang untuk kedalaman rasa, gula untuk rasa manis, minyak wijen untuk aroma kacang, dan terakhir, biji wijen sangrai untuk tambahan rasa kacang.
Step 5
Sekarang, aduk perlahan semuanya menggunakan tangan. Aduk rata untuk memastikan Oiji dan bumbu tercampur dengan baik. Penting untuk melapisi Oiji secara merata dengan bumbu.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, yang akan memberikan tekstur segar dan renyah serta rasa menyegarkan, dan bersiaplah untuk pengadukan terakhir.
Step 7
Setelah menambahkan daun bawang cincang, aduk perlahan sekali lagi agar rasa daun bawang menyatu dengan Oiji. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat daun bawang lembek. Oiji Muchim yang sudah jadi bisa dinikmati segera, atau untuk pengalaman yang lebih menyegarkan dan lezat, dinginkan di lemari es sebentar sebelum disajikan.
