Resep Oiji Muchim (Acar Timun Korea) yang Renyah dan Segar
Pilihan Musim Panas! Cara Membuat Oiji Muchim Terbaik untuk Hidangan Lezat
Di hari-hari musim panas yang terik, tidak ada hidangan pendamping yang lebih baik! Nikmati musim panas yang sejuk dan lezat dengan Oiji Muchim ini, yang menampilkan tekstur renyah yang menggembirakan. Kami akan menunjukkan cara membuatnya dengan mudah menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan- 5 buah timun yang diawetkan (Oiji)
- 2 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1.5 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu untuk Oiji Muchim lezat Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm bubuk cabai, 1.5 sdm gula, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdm irisan daun bawang. Aduk rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan memungkinkan rasa meresap dengan indah ke dalam timun.
Step 2
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utamanya, timun yang diawetkan (Oiji). Bilas timun utuh di bawah air mengalir sebanyak dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu banyak, karena Anda ingin mempertahankan sedikit rasa asin yang lezat.
Step 3
Iris tipis timun yang sudah dibilas. Usahakan ketebalan sekitar 2-3 mm. Mengirisnya terlalu tebal mungkin mencegah bumbu meresap dengan baik, sementara mengirisnya terlalu tipis dapat memengaruhi tekstur renyahnya.
Step 4
Masukkan irisan timun ke dalam semangkuk air dingin dan uleni dengan lembut menggunakan tangan Anda. Langkah ini membantu menghilangkan sisa rasa asin dan kotoran, sehingga meningkatkan kerenyahannya. Dalam resep ini, kami membilasnya sekitar tiga kali, mengganti air setiap kali, tergantung seberapa asin timunnya. Ini memastikan rasa yang bersih dan menyegarkan.
Step 5
Setelah dibilas dan sedikit diperas airnya, masukkan timun yang diawetkan ke dalam kain tipis (kain keju) atau kantong saringan halus. Ini akan membantu Anda memeras lebih banyak kelembapan secara efektif dibandingkan hanya dengan tangan.
Step 6
Menggunakan kain tipis atau kantong saringan, peras sekuat tenaga semua air yang mungkin keluar dari timun yang diawetkan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad menjadi kurang beraroma.
Step 7
Memeras air hingga benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan padat dalam Oiji Muchim Anda. Langkah ini sangat penting untuk tekstur akhir, jadi pastikan untuk memerasnya dengan teliti!
Step 8
Tambahkan campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam timun yang sudah diperas. Aduk dan campur dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga semua timun terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat menghancurkan timun.
Step 9
Selesai! Oiji Muchim Anda yang renyah, manis, dan asam siap dinikmati. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan di atas mi dingin atau dengan bibimbap. Bangkitkan kembali nafsu makan Anda dengan Oiji Muchim yang lezat ini dan ciptakan hidangan musim panas yang luar biasa!
