Resep Oseng Paprika Saus Doenjang yang Renyah
Nikmati oseng paprika lezat ini, semakin istimewa dengan kerenyahannya!
Saya mendapat kiriman paprika segar dari tetangga yang menanam sendiri, jadi saya mencoba membuatnya menjadi oseng dan dibumbui dengan doenjang. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai pendamping hidangan daging! Ini adalah lauk yang luar biasa segar dan renyah yang menonjolkan rasa alami paprika.
Bahan Utama- 1 buah Paprika (atau Cabai Hijau Besar)
- 1 buah Cabai Hijau Pedas (atau Cabai Rawit Hijau)
- 1 buah Cabai Merah
- Sedikit Bawang Bombay
- Sedikit Daun Bawang
- 1/3 sdt Bawang Putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu buah paprika (atau cabai hijau besar) dan sekitar seperempat bawang bombay, yang akan menambah aroma yang harum. Meskipun satu buah paprika sudah cukup banyak, penambahan bawang bombay akan meningkatkan rasa manis dan rasa keseluruhan, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Potong tangkai paprika (atau cabai hijau besar), buang bijinya dengan hati-hati, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan agar irisan tidak terlalu kecil, sekitar 0.7-1 cm tebalnya, untuk memastikan kerenyahan yang memuaskan.
Step 3
Cincang halus cabai hijau pedas (atau cabai rawit hijau) dan cabai merah setelah membuang bijinya, untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Cincang halus juga daun bawang. Iris bawang bombay tipis-tipis, ukurannya mirip dengan potongan paprika.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, masukkan 1-2 sendok makan doenjang. Sebaiknya sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan doenjang Anda. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh minyak wijen yang harum, 1/2 sendok teh sirup jagung (atau oligosakarida) untuk sedikit rasa manis, dan biji wijen dalam jumlah banyak.
Step 5
Menggunakan sendok atau pengocok kawat, campurkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan hingga tercampur rata. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea) atau bahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) untuk menambah rasa umami, sesuai selera Anda.
Step 6
Campurkan paprika (atau cabai hijau besar) yang sudah diiris, bawang bombay, cabai cincang, dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan dengan tangan Anda, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Pastikan bumbu tercampur merata.
Step 7
Pindahkan oseng paprika yang sudah tercampur rata ke piring saji. Tekstur renyah, cita rasa gurih dari doenjang, dan kesegaran sayuran menciptakan rasa yang benar-benar lezat! Hidangan ini menawarkan pesona unik dibandingkan oseng cabai biasa. Nikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan daging favorit Anda!
