Resep Otentik Inggris ‘Toad in the Hole’: Pai Sosis Panggang Renyah & Lembut Sempurna
[Masakan Rumahan Inggris] Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Resep ‘Toad in the Hole’ yang Disukai Semua Orang
‘Toad in the Hole’ adalah hidangan rumahan klasik Inggris. Meskipun namanya terdengar unik, hidangan ini menyajikan sosis gurih yang dipanggang dalam adonan Yorkshire pudding yang ringan dan mengembang. Meskipun sekarang mudah ditemukan sebagai makanan beku, membuatnya sendiri di rumah menawarkan pengalaman yang benar-benar istimewa. Bersiaplah untuk jatuh cinta dengan tekstur adonan renyah yang memeluk sosis gemuk yang berair!
Bahan Adonan- 100g tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur segar
- 100ml air
- 100ml susu
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan 100ml air dan 100ml susu, lalu kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata. Penting untuk mengocok dengan lembut agar tidak tercium bau amis telur.
Step 2
Ayak 100g tepung terigu serbaguna ke dalam mangkuk. Mengayak membantu menghilangkan gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus. Tambahkan sejumput garam, lalu aduk dengan pengocok telur hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama karena dapat mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi alot.
Step 3
Tutup adonan yang sudah jadi dengan plastic wrap, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dan menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Jika waktu Anda terbatas, mendinginkannya di suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum digunakan tetap akan menghasilkan Toad in the Hole yang lezat. Proses pendinginan membuat rasa adonan lebih meresap.
Step 4
Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wadah tahan panas oven (seperti wajan besi cor atau loyang). Masukkan wadah ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C (400°F) dan biarkan memanas selama sekitar 15 menit. Memanaskan minyak hingga sangat panas sangat penting agar adonan langsung mengembang dan menjadi renyah saat bersentuhan.
Step 5
Selama wadah dipanaskan di oven, panggang sosis di wajan terpisah dengan api sedang-kecil, balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Saat sosis matang, lemaknya akan keluar, jadi Anda bisa menyekanya dengan tisu dapur jika perlu. Langkah ini membantu meningkatkan rasa sosis.
Step 6
Keluarkan wadah panas yang sudah dipanaskan dari oven dengan hati-hati (hati-hati jangan sampai terbakar!). Letakkan sosis yang sudah dipanggang ke dalam minyak panas. Anda bisa memasukkan sosis utuh atau memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit seperti pada gambar. Menata sosis sebelum menuang adonan memastikan sosis terdistribusi dengan baik.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es, lalu aduk cepat sekali lagi sesaat sebelum dituang. Kemudian, tuangkan adonan dengan hati-hati ke dalam wadah panas di sekitar sosis. Kembalikan wadah ke dalam oven bersuhu 200°C (400°F) dan panggang selama 20 hingga 30 menit, atau hingga adonan mengembang, berwarna cokelat keemasan, dan pinggirannya sangat renyah. Hindari membuka pintu oven terlalu sering selama memanggang agar adonan mengembang dengan baik.
