Resep Otentik Tom Yum Goong Khas Thailand
Membuat Tom Yum Goong: Pengalaman Lezat Masakan Thailand
Pelajari cara membuat Tom Yum Goong otentik, sup Thailand yang terkenal pedas dan asam. Resep detail ini menyediakan langkah-langkah yang jelas dan informasi bahan untuk membantu Anda menciptakan kembali rasa sup Thailand yang ikonik ini di dapur Anda sendiri. Sempurna untuk hidangan istimewa atau saat Anda mendambakan petualangan kuliner eksotis.
Bahan Utama- Udang segar secukupnya (kepala dan badan dipisah, badan dikupas)
- Bawang bombay 1/4 buah (iris sesuai selera)
- Cabai rawit hijau 1-2 buah (buang biji jika suka tidak terlalu pedas, iris)
- Jamur secukupnya (jenis sesuai selera, iris)
- Tomat ceri 5-6 buah (belah dua)
- 1/2 sdm minyak kelapa
- Bawang putih cincang secukupnya
Bumbu dan Rempah- 1/2 sdm bubuk ketumbar
- 1/2 sdm bubuk serai
- Secukupnya kecap ikan
- 1/2 sdm gula (manis dapat disesuaikan selera)
- 1-2 sdm air jeruk nipis (lebih baik jika menggunakan jeruk nipis segar)
- 1-2 sdm bubuk cabai (tingkat kepedasan dapat disesuaikan selera)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm bubuk ketumbar
- 1/2 sdm bubuk serai
- Secukupnya kecap ikan
- 1/2 sdm gula (manis dapat disesuaikan selera)
- 1-2 sdm air jeruk nipis (lebih baik jika menggunakan jeruk nipis segar)
- 1-2 sdm bubuk cabai (tingkat kepedasan dapat disesuaikan selera)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Semua sayuran dipotong sesuai selera. Udang dipisahkan antara kepala dan badan, lalu badan udang dikupas kulitnya agar siap dimasak.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang, lalu tambahkan 1/2 sendok makan minyak kelapa.
Step 3
Masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar hingga harum dan jangan sampai gosong untuk mengeluarkan aromanya.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan bubuk ketumbar, tumis bersama bawang putih untuk mengeluarkan wanginya.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan bubuk serai, aduk sebentar lagi untuk memberikan aroma khas Thailand pada sup.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga layu dan harum untuk mengeluarkan rasa manisnya. (Catatan: Bawang bombay digunakan di sini untuk menambah rasa, menggantikan kol dari instruksi asli).
Step 7
Masukkan hanya kepala udang ke dalam panci, lalu tumis hingga sari udangnya keluar dan kaldunya menjadi kaya rasa. Aroma lezat akan tercium dari kepala udang.
Step 8
Ketika kepala udang berubah warna menjadi kemerahan dan terlihat setengah matang, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 9
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci dan didihkan. Jumlah air dapat disesuaikan dengan kekentalan sup yang Anda inginkan.
Step 10
Saat air mulai mendidih, masukkan tomat ceri yang sudah dibelah dan jamur yang sudah diiris. Masak hingga sayuran menjadi lunak.
Step 11
Untuk rasa yang lebih dalam dan sedikit pedas, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan bubuk cabai. Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka lebih pedas.
Step 12
Tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 13
Masukkan 2 sendok makan kecap ikan, yang merupakan kunci masakan Thailand, dan 1 hingga 2 sendok makan air jeruk nipis untuk rasa asam yang khas. Terakhir, bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Step 14
Setelah kuah mendidih dan mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat kepala udang yang sudah dimasak. Kemudian, masukkan badan udang yang sudah dikupas dan irisan cabai rawit hijau ke dalam panci.
Step 15
Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang sempurna. Sajikan dalam mangkuk dan nikmati Tom Yum Goong buatan sendiri yang lezat! Sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
