Resep Pai Apel Klasik Buatan Sendiri: Manis, Renyah, dan Lezat
Harmoni Sempurna Apel Harum dan Kulit Pai Renyah: Resep Pai Apel Buatan Sendiri
Aroma manis dan harum pai apel yang baru dipanggang selalu menghangatkan hati! Buat sendiri pai apel klasik Anda di rumah, yang penuh dengan isian apel lembut dan kulit pai yang renyah. Ini adalah hidangan penutup yang sempurna untuk acara-acara spesial atau camilan lezat untuk teman minum teh sore Anda.
Untuk Kulit Pai Renyah- 200g tepung terigu serbaguna
- 2g garam (sejumput)
- 115g mentega tawar, dingin dan potong dadu
- 2 kuning telur
- 52g air es (gunakan air dingin dengan beberapa es batu)
Untuk Isian Apel Manis- Apel (varietas yang keras, manis-asam direkomendasikan), kupas, buang bijinya, dan potong dadu
- 70g gula merah
- 3g mentega tawar
- 2 sdm tepung maizena atau pati kentang
- 1/2 sdm kayu manis bubuk
Untuk Penyelesaian & Olesan- Olesan telur (1 telur dicampur dengan 1 sdt air) – untuk kilau keemasan!
- Apel (varietas yang keras, manis-asam direkomendasikan), kupas, buang bijinya, dan potong dadu
- 70g gula merah
- 3g mentega tawar
- 2 sdm tepung maizena atau pati kentang
- 1/2 sdm kayu manis bubuk
Untuk Penyelesaian & Olesan- Olesan telur (1 telur dicampur dengan 1 sdt air) – untuk kilau keemasan!
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat pai apel Anda yang hangat dan lezat! Pertama, siapkan semua bahan untuk adonan pai. Sangat penting agar mentega tetap sangat dingin dan padat di dalam lemari es sampai Anda siap menggunakannya, karena ini adalah rahasia untuk kulit pai yang renyah dan berlapis. Hanya menyiapkan bahan-bahan saja sudah terasa seperti Anda sedang dalam perjalanan membuat pai yang luar biasa!
Step 2
Dalam food processor atau mangkuk besar, campurkan tepung terigu serbaguna yang sudah diayak dan garam. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Menggunakan pemotong adonan atau ujung jari Anda, campurkan mentega ke dalam tepung sampai adonan menyerupai remah-remah kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong yang masih terlihat. Potongan mentega ini akan menciptakan lapisan yang renyah saat dipanggang.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok kuning telur dan air es. Tambahkan campuran cair ini secara bertahap ke dalam campuran tepung dan mentega, aduk dengan spatula atau garpu sampai adonan menyatu menjadi bola yang kohesif. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena ini bisa membuat kulit pai menjadi keras. Aduk secukupnya sampai tidak ada tepung kering yang terlihat.
Step 4
Setelah adonan terbentuk, bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong plastik dan pipihkan menjadi cakram. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten mengendur dan mentega mengeras kembali, membuat adonan lebih mudah ditangani. Saat adonan beristirahat, Anda bisa menyiapkan isian apel, ini waktu yang tepat!
Step 5
Sekarang, mari kita buat isian apel manis yang akan menjadi inti pai Anda! Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan gula merah dan 3g mentega. Aduk sampai gula meleleh dan mentega tercampur, mengeluarkan aroma manis yang harum.
Step 6
Tambahkan apel yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan campurkan dengan mentega cair dan sirup gula. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, sampai apel sedikit melunak dan menjadi sedikit transparan, sekitar 5-7 menit. Terakhir, masukkan tepung maizena (atau pati kentang) dan bubuk kayu manis sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Terus masak selama 1-2 menit lagi, atau sampai isian mengental. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti apelnya jadi lembek.
Step 7
Keluarkan adonan pai yang sudah didinginkan dan taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda. Giling adonan menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari loyang pai Anda, dengan ketebalan sekitar 3 mm. Dengan hati-hati, letakkan adonan yang sudah digiling di atas loyang pai, tekan dengan lembut ke dasar dan sisi-sisinya. Potong kelebihan adonan. Gunakan garpu, tusuk dasar kulit pai di seluruh permukaan dengan interval sekitar 2-3 cm. Ini akan mencegah kulit pai mengembang saat dipanggang.
Step 8
Sebarkan isian apel yang lezat secara merata ke dalam kulit pai yang sudah disiapkan. Jika ada sisa adonan, Anda bisa memotongnya menjadi strip untuk membuat pola kisi di atasnya, atau memotong bentuk dekoratif untuk diletakkan di atas agar terlihat lebih indah. Setelah bagian atas terpasang, olesi permukaannya dengan murah hati menggunakan olesan telur yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan kilau keemasan yang indah pada pai Anda. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190-200°C (375-400°F) selama 25-30 menit, atau sampai kulit pai berwarna cokelat keemasan dan isiannya bergelembung. Pai apel buatan sendiri Anda yang lezat siap dinikmati!
