Resep Pajeon dengan Rumput Laut Segar: Segar, Asam, dan Lezat!
Ledakan Rasa! Pajeon Rumput Laut Segar dan Lobak Musiman yang Akan Membuat Air Liur Anda Mengalir
Bahkan jika Anda bukan penggemar berat rasa asam, resep pajeon rumput laut musiman ini wajib dicoba. Dibuat dengan lobak dan rumput laut yang terjangkau dan lezat, ini adalah hidangan pendamping yang sempurna saat nafsu makan Anda sedang kurang. Terutama selama musim dingin, rumput laut segar memiliki aroma unik dan esensi laut yang, ketika dikombinasikan dengan saus asam manis, menciptakan rasa yang luar biasa. Meskipun juga dapat dinikmati dengan mentimun, memadukannya dengan lobak renyah menambahkan tekstur yang nikmat dan profil rasa yang lebih kaya. Karena kelezatan ini hanya tersedia setahun sekali sekitar waktu ini, mengapa tidak mencoba membuat pajeon asam manis dengan rumput laut segar dan lobak renyah untuk membangkitkan selera Anda!
Bahan Utama- 3 ikat rumput laut (gim atau nori)
- 1/4 buah lobak (atau sesuai selera)
- 2 sdm garam kasar (untuk mengasinkan)
Bahan Saus- 2 sdm kecap asin (kecap asin rendaman bawang bombay atau kecap asin biasa)
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- 1/4 sdt garam (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih diutamakan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin (kecap asin rendaman bawang bombay atau kecap asin biasa)
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- 1/4 sdt garam (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm daun bawang cincang (bagian putih lebih diutamakan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu potong memanjang tipis seperti korek api. Usahakan ketebalannya seragam, sekitar 0.3 cm.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan garam kasar pada lobak yang sudah diiris korek api dan campur perlahan dengan tangan. Diamkan selama 10 menit untuk proses pengasinan. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat lobak lebih renyah dan siap menyerap bumbu.
Step 3
Cuci bersih rumput laut di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Setelah dicuci, tiriskan rumput laut menggunakan saringan.
Step 4
Setelah 10 menit, bilas lobak yang sudah diasinkan di bawah air dingin mengalir sebanyak 2-3 kali untuk menghilangkan rasa asinnya. Peras hingga airnya benar-benar hilang, namun jangan terlalu keras agar kerenyahan lobak tetap terjaga.
Step 5
Peras sisa air dari rumput laut yang sudah ditiriskan dengan tangan. Potong rumput laut menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, mungkin akan sulit untuk diaduk.
Step 6
Sekarang saatnya mencampurkan semua bahan dan menambahkan bumbu. Masukkan lobak yang sudah diperas dan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur.
Step 7
Tambahkan kecap asin, cuka, gula, daun bawang cincang, dan biji wijen sangrai (serta bawang putih cincang dan minyak wijen jika suka) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan tambahkan garam di akhir untuk menyesuaikan rasa. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, tambahkan lebih banyak cuka; jika suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 8
Setelah semua bumbu tercampur merata, pindahkan pajeon rumput laut yang lezat ke piring saji. Bisa dinikmati langsung, atau biarkan sebentar agar bumbu meresap lebih dalam dan rasanya semakin nikmat.
