Resep Pancake Kentang Parut Super Renyah Tahan Lama
Cara Membuat Pancake Kentang Parut yang Benar-Benar Renyah!
Di hari-hari musim panas yang lembap dan gerah, bagaimana kalau membuat pancake kentang yang lezat? Cukup dengan kentang segar, Anda bisa membuat pancake kentang renyah yang tak kalah dengan buatan restoran. Nikmati pancake kentang yang sempurna, dengan bagian luar yang keemasan dan renyah, serta bagian dalam yang lembut dan manis alami dari kentang. Berikut resep pancake kentang yang sederhana namun istimewa, dijelaskan secara detail!
Bahan Penting- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 sendok teh garam (atau sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih lalu kupas kulitnya. Berdirikan kentang, lalu rebahkan dan iris tipis-tipis secara seragam setebal sekitar 0.2 cm. Jika irisan terlalu tebal, akan lama matangnya; jika terlalu tipis, bisa hancur. Sangat penting untuk menjaga ketebalan yang konsisten.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah diiris ke dalam mangkuk atau wadah. Rapikan irisan kentang agar ketebalannya seragam. Mengirisnya dengan pisau atau mandolin dengan ketebalan yang sama akan menghasilkan tekstur yang lebih merata saat matang.
Step 3
Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam irisan kentang. Aduk perlahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai kentang patah. Penggaraman kentang membantu mengeluarkan kadar air secara alami, yang merupakan kunci untuk mendapatkan tekstur renyah.
Step 4
Setelah garam ditambahkan dan diaduk, diamkan irisan kentang selama kurang lebih 5 menit. Selama waktu ini, kentang akan mengeluarkan air dan menjadi lebih lunak, sehingga lebih mudah diolah.
Step 5
Setelah 5 menit, Anda akan melihat irisan kentang menjadi lembek dan mengeluarkan cukup banyak air. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Mengeringkan airnya secara menyeluruh sangat penting untuk membuat pancake renyah tanpa perlu tambahan tepung.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuang minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, ambil segenggam irisan kentang yang sudah diperas, letakkan di wajan, dan ratakan tipis. Memasak dengan api sedang daripada api besar memungkinkan pancake matang hingga ke dalam dan menjadi renyah tanpa gosong. Goreng selama kurang lebih 5-8 menit, balik agar kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
Step 7
Terus masak hingga pancake kentang berwarna kuning keemasan yang menggugah selera secara merata dan pinggirannya menjadi renyah. Pancake kentang parut yang matang sempurna akan menawarkan kontras yang menyenangkan antara bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut. Nikmati kreasi lezat Anda!
