Resep Pancake Labu Kuning yang Manis dan Lezat
Pancake Labu Kuning Renyah dan Lembut
Nikmati hidangan istimewa musim gugur di rumah! Memperkenalkan pancake labu kuning, kaya rasa dari labu manis, bawang yang renyah, dan cabai pedas. Dapatkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembap dengan resep yang mudah dibuat ini, sempurna untuk menyenangkan seluruh keluarga. Bahan-bahannya yang sederhana menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk camilan anak-anak atau sebagai pendamping gurih minuman.
Bahan Utama- 700g labu kuning (berat bersih setelah dikupas dan dibuang bijinya)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 200g)
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau (atau cabai rawit untuk rasa lebih pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning di bawah air mengalir. Potong labu menjadi dua dengan hati-hati menggunakan pisau, lalu keruk dan buang bijinya dengan sendok. Kulit labu cukup keras, jadi kupas bagian luarnya yang tebal menggunakan pisau atau alat pengupas. Potong labu menjadi ukuran sekali suap (ketebalan sekitar 0.5 cm) atau iris tipis menggunakan mandolin agar lebih mudah dimasak dan disiapkan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan irisan labu kuning dengan 5 sejumput garam dan aduk perlahan. Diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan mengeluarkan sebagian kelembapan dari labu, membuat adonan pancake lebih kenyal dan meresap bumbu. Jika ada terlalu banyak cairan, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur.
Step 3
Kupas, cuci, dan iris tipis bawang bombay. Buang tangkai cabai merah dan hijau, buang bijinya, lalu cincang halus. Sesuaikan jumlah atau biji cabai sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 4
Siapkan adonan pancake dalam mangkuk besar. Masukkan 2 cangkir tepung bumbu dan 1/2 cangkir tepung maizena. Tuangkan 1.5 cangkir air dingin dan aduk menggunakan pengocok atau sendok hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. Tepung maizena akan menambah tekstur renyah pada pancake.
Step 5
Bumbui adonan dengan sedikit garam. Ingat bahwa labu kuning secara alami manis, jadi bumbui dengan hati-hati. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan cincangan cabai ke dalam adonan, aduk perlahan. Bawang bombay dan cabai menyeimbangkan rasa manis labu kuning serta menambah tekstur dan aroma. Mencampur langsung dengan labu kuning bisa membuat adonan terlalu padat; kelembapan dari bawang bombay membantu menjaga adonan tetap lembap.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan ke dalam wajan, bentuk menjadi bulatan atau bentuk lain sesuai selera, dan ratakan tipis. Hindari membuat adonan terlalu tebal karena dapat menghambat proses memasak hingga matang.
Step 7
Masak dengan api sedang-kecil hingga satu sisi mulai kecokelatan. Ketika pinggirannya berubah warna menjadi cokelat keemasan muda dan permukaan adonan mulai terlihat agak padat serta mempertahankan bentuknya, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Perhatikan api; api yang terlalu besar akan membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik dan matang sempurna. Setelah berwarna keemasan dan renyah, tiriskan kelebihan minyak dan sajikan pancake labu kuning yang lezat di atas piring. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
