Resep Pancake Purslane Laut yang Renyah dan Pedas
Buat Pancake Renyah dan Pedas dengan Purslane Laut, Kelezatan Musim Semi!
Cobalah membuat pancake menggunakan purslane laut segar, yang juga lezat jika dimakan sebagai salad. Rasanya sangat renyah di setiap gigitan dan memiliki tendangan pedas yang menyenangkan. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan hidangan istimewa, cocok sebagai pendamping makgeolli (anggur beras Korea) atau bahkan sebagai hidangan utama. Tekstur segar dan ledakan rasa dari purslane laut, yang sedang musim di musim semi, akan membawa perubahan yang menyenangkan di waktu makan Anda.
Bahan-bahan- 70g Purslane laut (dicuci bersih dan disiapkan)
- 3 buah cabai merah Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- 2/3 cangkir Tepung pancake (buchim garu)
- 2/3 cangkir Air (sekitar 130ml)
- 2 Sejumput garam (sekitar 1g)
- Minyak kanola atau minyak goreng (jumlah banyak untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas purslane laut beberapa kali di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran atau residu sepenuhnya. Tiriskan dengan baik di saringan dan potong dengan panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, mungkin sulit ditangani saat digoreng.
Step 2
Buang tangkai dari cabai merah Cheongyang. Tekan sedikit bijinya dengan punggung pisau untuk melonggarkannya, lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya, tetapi disarankan untuk membuangnya jika disajikan untuk anak-anak. Cabai merah juga menambah warna yang indah.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 2/3 cangkir tepung pancake. Tambahkan secara bertahap 2/3 cangkir air dalam tiga bagian, aduk hingga rata. Hindari menambahkan semua air sekaligus, karena ini dapat membuat adonan terlalu encer. Penting untuk terus mengaduk untuk mencegah gumpalan dan mendapatkan konsistensi yang sedikit encer. Adonan yang mengalir lancar adalah ideal.
Step 4
Tambahkan dua sejumput garam ke dalam adonan untuk membumbui. Sesuaikan jumlah garam dengan mempertimbangkan rasa asin alami dari purslane laut itu sendiri. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa menambahkan sedikit saja.
Step 5
Tambahkan purslane laut yang sudah disiapkan dan cabai merah Cheongyang cincang ke dalam adonan yang sudah dibumbui. Campurkan dengan lembut menggunakan sendok atau spatula hingga sayuran terlapisi adonan secara merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak kanola secukupnya. Tuang sesendok adonan ke wajan panas, ratakan tipis dan lebar dengan sendok atau spatula. Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan panasnya agar tidak gosong.
Step 7
Pindahkan pancake purslane laut yang renyah dan berwarna cokelat keemasan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Potong menjadi ukuran sekali gigit dan sajikan segera selagi hangat. Lebih lezat lagi jika disajikan dengan saus celup kedelai manis dan asam.
