Resep Paprika Hijau Korea Kukus (Ggwari Gochu Jjim) Pedas Manis
Ggwari Gochu Jjim: Hidangan Lezat yang Membangkitkan Selera Makan Anda
Temukan pesona paprika hijau Korea (ggwari gochu) dengan rasa pedas dan sedikit getir yang memikat. Resep ini mengubahnya menjadi hidangan kukus yang lezat, dibumbui dengan saus manis, gurih, dan asam yang menjadikannya lauk pendamping nasi yang tak tertahankan. Bersiaplah untuk “pencuri nasi” sejati!
Bahan Utama- 130g paprika hijau Korea (ggwari gochu)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 2/3 sdt perasan lemon
- 1 sdt bawang putih cincang halus
Tambahan Opsional- Perut babi (opsional)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 2/3 sdt perasan lemon
- 1 sdt bawang putih cincang halus
Tambahan Opsional- Perut babi (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih paprika hijau Korea di bawah air mengalir dingin. Potong dan buang tangkainya. Jika paprika terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Langkah ini membantu memastikan paprika bersih dan mempersiapkannya untuk pemasakan yang merata serta penyerapan saus yang lebih baik.
Step 2
Masukkan paprika hijau yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali atau mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan tepung terigu. Tutup kantong dan kocok hingga rata, atau aduk paprika di dalam mangkuk hingga dilapisi tipis secara merata dengan tepung. Lapisan ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan setelah dikukus dan membantu saus menempel dengan baik.
Step 3
Isi panci pengukus dengan air dan didihkan di atas api besar. Setelah uap keluar banyak, atur paprika hijau yang sudah bertepung dengan hati-hati di keranjang pengukus. Tutup panci dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, atau hingga paprika matang empuk. Untuk memeriksa kematangan, tusuk paprika dengan tusuk sate atau garpu; harus mudah masuk.
Step 4
Sambil menunggu paprika dikukus, siapkan saus bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gochugaru, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh cuka, 2/3 sendok teh perasan lemon, dan 1 sendok teh bawang putih cincang halus. Aduk hingga gula larut. Setelah paprika dikukus dan sedikit dingin, pindahkan dengan lembut ke dalam mangkuk berisi saus. Tambahkan 1 sendok teh minyak wijen dan 1 sendok teh biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat paprika hancur.
Step 5
Jika Anda menambahkan perut babi, masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya hingga terendam. Didihkan di atas api besar dan rebus selama sekitar 5 menit. Perebusan singkat ini membantu menghilangkan lemak berlebih dan bau amis. Tiriskan perut babi dan potong menjadi ukuran sekali suap untuk disajikan.
Step 6
Tata paprika hijau Korea kukus yang sudah dibumbui dengan indah di piring saji. Sajikan bersama perut babi yang sudah disiapkan, jika menggunakan. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas, manis, dan asam yang menyenangkan dengan perut babi yang gurih, menjadikannya lauk pendamping atau makanan pembuka yang sangat baik. Nikmati hidangan buatan sendiri yang lezat!
