Resep Pork Belly Rebus (Suyuk) yang Lembut dan Juicy
Wajib Ada Saat Musim Kimchi! Resep Emas Pork Belly Rebus (Suyuk): Panduan Lengkap Merebus & Membuat Bossam
Anda bisa membuat bossam lezat di rumah yang menyaingi restoran profesional! Jika Anda punya daging babi segar, Anda tidak perlu bahan yang rumit. Cukup rebus dengan rempah-rempah aromatik dalam air. Dibungkus dengan kimchi segar, rasanya benar-benar luar biasa. Kami mengungkapkan rahasia membuat suyuk yang bisa diikuti siapa saja dengan mudah!
Bahan-bahan- Pork belly (dengan kulit) 800g (minta tukang daging Anda untuk menyiapkannya dalam ukuran yang cocok untuk direbus)
- 5 siung bawang putih (gunakan utuh dengan kulit, atau iris tipis)
- 1 ruas jahe kecil (iris tipis)
- 1 sendok teh biji merica utuh
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea)
- Air (cukup untuk menutupi daging babi secara merata)
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari bossam yang lezat adalah memilih daging berkualitas baik. Kami sangat menyukai pork belly dengan kulitnya. Kami telah meminta tukang daging langganan kami untuk menyiapkan 800g dalam ukuran yang cocok untuk direbus. Jika potongan terlalu tebal, akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi penting untuk memotongnya dengan ketebalan yang sesuai. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merendam daging babi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darah sebelum direbus.
Step 2
Susun potongan pork belly yang sudah disiapkan di dalam panci. Sekarang saatnya menambahkan bumbu aromatik yang akan memberikan rasa pada daging. Tambahkan 5 siung bawang putih utuh (Anda bisa membiarkan kulitnya atau mengupas dan mengirisnya). Tambahkan juga jahe yang sudah diiris tipis. Masukkan juga 1 sendok teh biji merica utuh, 3 lembar daun salam, dan 1 sendok makan doenjang, yang membantu menghilangkan bau amis daging babi.
Step 3
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daging babi secara merata. Sesuaikan ketinggian air berdasarkan ukuran panci dan jumlah daging, pastikan daging babi terendam seluruhnya agar matang merata. Setelah semua bahan masuk ke dalam panci, didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 30 hingga 40 menit. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada ketebalan daging babi dan tingkat panas. Sebaiknya periksa kematangan dengan menusuk daging menggunakan sumpit; daging matang sempurna ketika sari daging yang keluar bening dan tidak ada warna merah muda yang tersisa.
Step 5
Angkat bossam yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan letakkan di atas rak atau saringan agar sedikit mendingin. Memotong daging saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur. Tunggu hingga cukup hangat untuk dipegang dengan nyaman, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Sajikan bossam yang dibuat dengan penuh kasih ini bersama kimchi, salad segar, atau gulungan lobak acar untuk hidangan yang luar biasa!
