Resep Salad Chamnamul Segar: Hidangan Sayuran Musim Semi yang Renyah dan Sehat
Keistimewaan Musim Semi: Salad Chamnamul Berbumbu
Chamnamul, atau pimpinela Korea, menawarkan rasa unik dan aromatik yang mengingatkan pada campuran seledri dan kucai, menjadikannya sayuran liar khas musim semi. Kaya akan vitamin dan mineral, terutama beta-karoten yang tinggi, prekursor Vitamin A. Sayuran sehat ini membantu mengeluarkan limbah dari tubuh, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, dan memiliki sifat antioksidan yang berkontribusi pada pencegahan kanker serta penuaan kulit. Nikmati salad segar dan renyah ini yang dibumbui dengan sempurna.
Bahan Utama- Chamnamul (Pimpinela Korea) 1 ikat (sekitar 100g)
Bumbu- Gula 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Cuka 2 sdm (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- Garam 1 sdt
- Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang, sejumput (untuk taburan)
- Gula 1 sdm
- Ekstrak Plum (Maesilcheong) 1 sdm
- Cuka 2 sdm (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- Garam 1 sdt
- Bubuk Cabai Merah (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Panggang, sejumput (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih chamnamul segar beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Perhatikan area akar dengan cermat karena bisa menahan tanah.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan sedikit kelebihan air dari chamnamul. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 4-5 cm. Jika terlalu panjang, akan sulit saat disantap.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm cuka, 1 sdt garam, dan 1 sdm bubuk cabai merah. Aduk rata hingga bumbu tercampur dan gula larut.
Step 4
Masukkan chamnamul yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tuangkan bumbu yang sudah dibuat di atas sayuran. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daun chamnamul tidak rusak. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang.