Resep Salad Cumi-Cumi Kenyal dan Lezat dengan Bumbu (Ggomak Yangnyeom Muchim)
Hidangan Pendamping Sempurna! Tingkatkan Nafsu Makan Anda dengan Salad Cumi-Cumi Penuh Rasa Ini
Salad cumi-cumi ini, dengan tekstur kenyal dan rasa gurihnya, adalah favorit seluruh keluarga. Ini adalah penambah nafsu makan yang luar biasa yang sangat cocok disajikan dengan nasi. Hari ini, saya akan berbagi resep sederhana untuk salad cumi-cumi lezat yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Selama Anda memiliki cumi-cumi segar, siapa pun bisa mengikutinya!
Bahan Utama- 2kg Cumi-cumi
- Sedikit daun bawang (dicincang)
- 1 Cabai merah (buang bijinya dan cincang halus)
Bahan Bumbu- 1 sdm Kecap ikan
- 1 sdm Kecap asin Korea (untuk sup)
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/3 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap ikan
- 1 sdm Kecap asin Korea (untuk sup)
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1/3 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah langkah pertama untuk menyiapkan cumi-cumi segar. Masukkan cumi-cumi ke dalam kantong plastik hitam dan biarkan mereka mengeluarkan pasir dalam air garam pekat (air tawar dengan sedikit garam) selama kurang lebih 3 jam. Bilas hingga bersih beberapa kali sambil berhati-hati agar tidak saling membentur dan memecahkan cangkangnya. Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Ketika gelembung-gelembung kecil mulai muncul, masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dengan hati-hati dan rebus.
Step 2
Saat merebus cumi-cumi, tambahkan sedikit anggur masak atau cheongju (anggur beras) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa. Setelah memasukkan cumi-cumi, aduk perlahan hanya dalam satu arah. Metode ini membantu mencegah daging cumi-cumi menempel pada satu cangkang, sehingga lebih mudah dipisahkan nantinya.
Step 3
Segera setelah cumi-cumi mulai membuka cangkangnya, matikan api. Merebus terlalu lama bisa membuatnya keras, jadi usahakan cangkangnya sedikit terbuka. Biarkan tetap di dalam panci sebentar setelah api dimatikan agar matang dengan sisa panas.
Step 4
Tiriskan cumi-cumi rebus di saringan dan biarkan sedikit mendingin. Sebaiknya lepaskan cangkang saat masih hangat; ini mencegah dagingnya hancur dan memungkinkan pemisahan yang bersih. Lepaskan cangkang dari setiap cumi-cumi dengan hati-hati, pisahkan dagingnya.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat bumbu lezat yang akan menentukan rasa salad cumi-cumi Anda. (Untuk 2kg cumi-cumi) Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap ikan, 1 sdm kecap asin Korea, 1/2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum), dan terakhir, 1/3 sdm minyak wijen.
Step 6
Tambahkan sayuran yang akan memberikan warna dan rasa pada bumbu. Masukkan 1 cabai merah yang dicincang halus (buang bijinya) dan daun bawang yang sudah dicincang sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan wortel atau bawang bombay cincang halus untuk menambah rasa jika suka.
Step 7
Menggunakan sendok atau spatula, aduk rata semua bahan bumbu dan sayuran di dalam mangkuk. Aduk rata agar semua rasa tercampur. Cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin atau kecap ikan jika perlu.
Step 8
Terakhir, masukkan daging cumi-cumi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bumbu dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai daging cumi-cumi hancur saat mengaduk. Salad cumi-cumi lezat Anda siap! Rasanya enak langsung disajikan, atau bisa juga didinginkan di lemari es untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
