Resep Salad Daun Kucai dan Bawang Merah yang Renyah dan Harum
Resep Salad Daun Kucai dan Bawang Merah Super Mudah, Rahasia Bumbu Manis Asam yang Menyegarkan
Saat musim semi tiba, salad segar yang menampilkan daun kucai harum dan bawang merah renyah ini wajib ada! Daun kucai kaya akan Vitamin A dan C, dikenal dengan sifat menghangatkannya yang meningkatkan energi dan melancarkan sirkulasi darah. Daun kucai juga membantu mendetoksifikasi oksigen aktif, menjadikannya sayuran yang luar biasa untuk tubuh kita. Kaya akan mineral dan vitamin, daun kucai sangat baik untuk mencegah penuaan dan berbagai penyakit terkait usia. Daun kucai musim semi, khususnya, sering disebut sebagai ‘tonik alami’ karena kemampuannya untuk menyegarkan tubuh. Daun kucai umumnya dinikmati segar, dalam kimchi, atau sebagai pancake. Dengan hanya 22 kkal per 100g (segar), ini adalah pilihan yang ringan dan sehat. Untuk memilih daun kucai yang paling segar, cari daun yang tidak terpotong, tampak cerah dan berwarna hijau jernih, memiliki batang yang empuk, dan aroma yang segar dan menyegarkan. Hari ini, kami akan berbagi resep terperinci untuk salad daun kucai dan bawang merah yang sehat ini, terinspirasi oleh wawasan dari Ensiklopedia Pengetahuan Naver. Penjelasannya langkah demi langkah dengan cara yang ramah, sempurna untuk pemula, jadi mari kita buat sesuatu yang lezat!
Bahan Utama- 120g daun kucai segar
- 1/2 bawang merah
Saus Lezat- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm sari plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.7 sdm gula murni
- 1 sdm cuka balsamic
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 1 sdm sari plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.7 sdm gula murni
- 1 sdm cuka balsamic
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daun kucai segar secara menyeluruh di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mencegahnya menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang renyah. Jika daun kucai Anda sudah disimpan di lemari es selama beberapa hari, buang dengan hati-hati daun yang layu atau lembek, dan gunakan hanya bagian yang segar. Kami menggunakan bawang merah ungu yang cerah untuk resep ini.
Step 2
Potong bagian daun kucai yang bersih dari bagian yang berubah warna atau memar, dan potong menjadi panjang sekitar 3 cm. Memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan membuatnya lebih mudah dimakan dan membantu bumbu melapisi secara merata. Iris tipis bawang merah menjadi seperti korek api. Anda bisa menambahkan irisan wortel tipis untuk warna dan nutrisi tambahan jika suka, tetapi hari ini kita akan membuatnya sederhana hanya dengan daun kucai dan bawang merah.
Step 3
Masukkan daun kucai yang sudah disiapkan dan irisan bawang merah ke dalam mangkuk besar. Sekarang, mari kita siapkan sausnya yang lezat. Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih, 1 sendok makan sari plum untuk rasa manis dan asam, dan 1 sendok makan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas. Ingatlah bahwa saus ikan teri dapat bervariasi dalam tingkat keasinannya, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa. Alih-alih cuka biasa, kami menggunakan 1 sendok makan cuka balsamic untuk rasa asam yang unik dan kaya. Keasaman halus dan aroma kaya dari cuka balsamic berpadu indah dengan daun kucai. Terakhir, tambahkan 0.7 sendok makan gula murni untuk menyeimbangkan rasa. Anda juga bisa menggunakan madu sebagai pemanis.
Step 5
Sekarang, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa seperti kacang. Setelah semua bahan saus berada di dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan lembut. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daun kucai dan bawang merah; angkat dan lipat dengan lembut menggunakan sumpit atau tangan Anda untuk mempertahankan kerenyahannya. Salad daun kucai dan bawang merah (muchim) Anda yang lezat kini siap! Jika Anda menyukai rasa gurih dari minyak wijen, Anda bisa menambahkan sekitar setengah sendok makan minyak wijen sebelum mencampur biji wijen untuk lapisan rasa yang lezat.
Step 6
Pindahkan salad daun kucai dan bawang merah yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan yang cantik. Salad ini dijamin akan merangsang nafsu makan Anda dengan rasa manis asamnya yang menyegarkan! Menggunakan cuka balsamic alih-alih cuka biasa memberikan profil rasa yang lebih harum dan memuaskan.
Step 7
Salad daun kucai dan bawang merah yang sederhana namun lezat ini adalah lauk pauk yang fantastis, terutama jika disajikan dengan daging panggang, karena dapat menyeimbangkan rasa berminyak. Saya baru-baru ini memadukannya dengan ‘yukjeon’ (pancake gurih ala Korea dengan daging) dan kerenyahan daun kucai melengkapi kelembutan yukjeon dengan sempurna. Hari ini menandai awal musim semi (Ipchun), dan cuacanya terasa sangat seperti musim semi! Selamat menikmati membuat dan menyantap salad daun kucai dan bawang merah yang lezat ini untuk menyambut musim.
