Resep Salad Daun Mint Air (Dolminari Muchim) yang Aromatik
Salad Daun Mint Air Segar dan Asam (Dolminari Muchim)
Setelah musim dingin yang panjang, daun mint air (dolminari) bangkit dengan sinar matahari musim semi yang lembut, menawarkan rasa yang harum dan menyegarkan. ‘Dolminari Muchim’ ini adalah salad lezat yang dibumbui dengan saus yang tajam, manis, dan asam, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Nikmati tekstur renyah dan aroma segar dari daun mint air segar, yang melambangkan esensi musim semi.
Bahan Utama- 300g daun mint air segar (dolminari) (sekitar satu ikat besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun mint air segar. Bilas di bawah air mengalir, perhatikan batang dan daunnya, untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Rebus daun mint air yang sudah dicuci dalam air mendidih sebentar saja, sekitar 10-15 detik. Perebusan singkat ini membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan tekstur renyahnya tanpa membuatnya lembek. Segera setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras lembut kelebihan air sebelum melanjutkan.
Step 2
Potong daun mint air yang sudah direbus dan ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potong batang dan daunnya menjadi panjang yang mudah diatur, sekitar 5-7 cm. Ini akan memastikan saus melapisi daun mint air secara merata dan membuatnya mudah dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan daun mint air yang sudah dipotong dengan 1 sendok makan gochujang, 3 sendok makan cuka, sejumput biji wijen, dan 1/2 sendok teh bawang putih cincang. (Jangan ragu menambahkan sedikit lebih banyak bawang putih jika Anda menyukai rasa bawang putih yang lebih kuat.) Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan saus terdistribusi merata di atas daun mint air. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan daun mint air; tangan yang lembut adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya.
Step 4
Setelah daun mint air terlapisi dengan baik oleh saus dan semua rasa menyatu, pindahkan ke piring saji. Untuk sentuhan tambahan daya tarik visual dan rasa kacang, taburkan lebih banyak biji wijen di atasnya. Salad daun mint air Anda yang harum sekarang siap! Salad ini sangat cocok dinikmati bersama semangkuk nasi hangat.
