Resep Salad Kol Musim Semi yang Renyah, Manis & Gurih (Bomdong Geotjeori)
Cara Membuat Salad Kol Musim Semi (Bomdong Geotjeori) yang Mudah & Menggugah Selera
Aroma minyak wijen yang harum memenuhi udara! Salad kol musim semi ini sangat renyah, gurih, dan sedikit manis, menjadikannya penambah nafsu makan yang sempurna. Nikmati rasa segar dari musim ini.
Bahan Utama- Kol Musim Semi (Bomdong) – 4 genggam besar
Saus- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 2 sdm
- Bawang Putih Cincang – 1/2 sdm
- Biji Wijen Sangrai – 1/2 sdm
- Gula – 1 sdm
- Saeujeot (udang asin fermentasi) – 1 sdm (termasuk airnya)
- Minyak Wijen – 1 sdm
- Daun Bawang, iris tipis – 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) – 2 sdm
- Bawang Putih Cincang – 1/2 sdm
- Biji Wijen Sangrai – 1/2 sdm
- Gula – 1 sdm
- Saeujeot (udang asin fermentasi) – 1 sdm (termasuk airnya)
- Minyak Wijen – 1 sdm
- Daun Bawang, iris tipis – 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol musim semi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Keringkan dengan baik untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, potong kol menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi bagian yang cukup besar akan membantu mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sausnya. Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru (bubuk cabai), bawang putih cincang, biji wijen sangrai, gula, dan saeujeot (udang asin fermentasi) beserta airnya. Aduk rata bahan-bahan ini dengan sendok atau sumpit hingga tidak ada gumpalan. Gula membantu menyeimbangkan rasa pahit dari kol dan menambahkan sedikit rasa manis serta kedalaman.
Step 3
Tambahkan kol musim semi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus. Tuangkan minyak wijen dan taburkan irisan daun bawang di atasnya. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga kol terlapisi rata dengan saus. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat kol menjadi lembek. Pengadukan yang lembut akan menjaganya tetap renyah. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit saeujeot atau garam.
