Resep Salad Lezat: Cocola dan Daun Bawang Liar
[Hidangan Laut Musiman] Harmoni Sempurna Cocola Segar dan Daun Bawang Liar Aromatik: Cara Membuat Salad Cocola dan Daun Bawang Liar yang Lezat (Termasuk Cara Merebus Cocola dan Rasio Emas untuk Saus Cocola)
Nikmati Salad Cocola dan Daun Bawang Liar yang menyegarkan, dibuat dengan cocola musiman terbaik yang tersedia dari November hingga Maret, kaya akan esensi harum daun bawang liar musim semi. Daun bawang liar, yang biasanya musiman dari Maret hingga April, mudah ditemukan di supermarket, menjadikannya suguhan musiman yang menyenangkan. Meskipun sup pedas selalu merupakan pilihan yang baik, kombinasi segar cocola dan daun bawang liar menciptakan hidangan pembuka yang benar-benar membangkitkan selera.
Bahan Utama- Cocola segar 25 buah (sekitar 680g)
- Daun bawang liar aromatik (seukuran koin 100 won)
- Garam kasar 1 sdm (untuk membersihkan cocola)
- Garam halus 0.3 sdm (untuk merebus cocola)
Bahan Saus Cocola- Bubuk cabai halus 1 sdm
- Cheongju (arak beras) atau Mirim (arak masak) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (atau ekstrak prem)
- Biji wijen panggang 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bubuk cabai halus 1 sdm
- Cheongju (arak beras) atau Mirim (arak masak) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Sirup jagung 1 sdm (atau ekstrak prem)
- Biji wijen panggang 0.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan resep Salad Cocola dan Daun Bawang Liar terbaik, menampilkan cocola segar dan daun bawang liar yang harum. Kami akan memandu Anda melalui detailnya, mulai dari cara merebus cocola dengan sempurna hingga membuat saus cocola lezat dengan rasio rasa terbaik.
Step 2
Kumpulkan semua bahan untuk resep. Untuk komponen utama, Anda memerlukan 25 cocola (sekitar 680g), daun bawang liar seukuran koin 100 won, 1 sdm garam kasar untuk membersihkan cocola, dan 0.3 sdm garam halus untuk merebusnya. Untuk saus, siapkan 1 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm Cheongju atau Mirim, 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung, 0.5 sdm biji wijen panggang, dan 1 sdm minyak wijen. Semua ukuran didasarkan pada sendok nasi Korea standar.
Step 3
Pertama, mari kita bersihkan cocola untuk menghilangkan kotoran dan meningkatkan kesegarannya. Masukkan cocola yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Tuangkan air dingin secukupnya hingga cocola terendam. Tutup mangkuk dengan kantong plastik gelap dan biarkan di tempat sejuk selama sekitar 20 menit. Setelah dibersihkan, gosok cocola dengan lembut di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran atau pasir yang tersisa hingga air menjadi jernih.
Step 4
Siapkan daun bawang liar harum seukuran koin 100 won. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 3 cm panjangnya. Jika akarnya sangat kotor, Anda bisa mengikisnya dengan lembut menggunakan sisi pisau atau menekannya. Rasa daun bawang liar yang sedikit tajam dan aromatik akan sangat meningkatkan cita rasa salad.
Step 5
Pindahkan cocola yang sudah dibersihkan dan dikeluarkan kotorannya ke dalam panci. Tambahkan 0.3 sdm garam halus dan air secukupnya hingga cocola terendam. Didihkan dengan api besar. Menambahkan sedikit garam membantu menghilangkan bau amis dari cocola dan meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 6
Cocola matang ketika cangkangnya mulai terbuka. Sangat penting untuk tidak merebusnya terlalu lama, karena bisa menjadi keras dan kehilangan rasanya. Angkat dari air mendidih segera setelah cangkangnya terbuka. Merebus selama sekitar 2-3 menit biasanya sudah cukup.
Step 7
Segera bilas cocola yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Saat cocola masih hangat, keluarkan dagingnya dari cangkang dengan lembut; seharusnya mudah terlepas. Sisihkan daging cocola yang sudah dikeluarkan.
Step 8
[Membuat Saus Cocola Lezat] Sekarang, saatnya menyiapkan saus yang akan menentukan rasa Salad Cocola dan Daun Bawang Liar Anda. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bubuk cabai halus, 1 sdm Cheongju atau Mirim, 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sirup jagung, 0.5 sdm biji wijen panggang, dan 1 sdm minyak wijen. 
Step 9
Aduk semua bahan saus dengan sendok hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata.
Step 10
Masukkan saus cocola yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daun bawang liar harum dan daging cocola yang sudah dikeluarkan. Aduk semuanya dengan lembut hingga cocola dan daun bawang liar terlapisi saus secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena dapat merusak daun bawang liar.
Step 11
Salad Cocola dan Daun Bawang Liar Anda, penuh dengan keharuman dan rasa umami, kini telah selesai! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati sebagai lauk. Ini adalah hidangan musiman yang sempurna. Selamat menikmati hidangan Anda!
