Resep Salad Lobak Korea (Musaengchae Muchim) Super Praktis, Renyah, dan Lezat
Salad Lobak Pedas Manis untuk Kesehatan di Musim Transisi
Lobak adalah bahan makanan yang luar biasa untuk kesehatan, terutama di musim transisi seperti sekarang untuk membantu mencegah flu. Namun, manis alami lobak mungkin sedikit berkurang saat ini, jadi menambahkan sedikit gula sangat penting untuk menyeimbangkan rasanya. Lobak yang dipanen saat musim kimchi biasanya memiliki rasa yang paling lezat. Dengan resep ini, Anda bisa dengan mudah dan cepat membuat salad lobak yang lezat!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 300g)
- 1 ikat daun bawang kucai (sekitar 5-6 batang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm udang rebon asin (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- Sejumput garam laut (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm udang rebon asin (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- Sejumput garam laut (untuk penyesuaian rasa)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan lobak serta daun bawang kucai. Jika tidak ada daun bawang kucai, Anda bisa menggunakan bagian putih daun bawang atau kucai biasa sebagai pengganti. Penggunaan daun bawang kucai akan menambah aroma harum yang meningkatkan cita rasa salad lobak.
Step 2
Cuci bersih lobak yang sudah disiapkan, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Memotong irisan dengan ketebalan yang seragam akan memastikan bumbu meresap merata dan teksturnya menyenangkan. Hati-hati jangan mengiris terlalu tipis agar tidak lembek.
Step 3
Potong daun bawang kucai dengan panjang sekitar 2-3 cm. Memotongnya tidak terlalu panjang akan memudahkan saat dicampur dengan lobak.
Step 4
Dalam resep ini, kita akan melewatkan langkah menggarami dan mengeringkan lobak yang bisa memakan waktu. Sebagai gantinya, langsung campurkan 3 sendok makan gochugaru ke dalam irisan lobak dan aduk perlahan. Proses ini membantu lobak menyerap warna gochugaru dengan indah, menghasilkan salad yang lebih cerah dan menggugah selera.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan udang rebon asin cincang, dan 1 sendok makan kecap ikan. Jika Anda tidak punya udang rebon asin, Anda bisa sedikit menambah jumlah kecap ikan. Karena lobak musim ini mungkin kurang manis, tambahkan 2 sendok makan gula untuk meningkatkan rasa manisnya. Setelah bumbu ditambahkan, aduk perlahan dengan tangan hingga warnanya merata dan bumbu tercampur sempurna. Mengaduk secara merata sangat penting untuk distribusi rasa yang baik.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen. Anda bisa menambahkannya utuh, atau sedikit meremasnya di telapak tangan atau menggilingnya untuk mengeluarkan aroma yang lebih kaya dan gurih. Tambahkan juga daun bawang kucai yang sudah dipotong dan aduk ringan.
Step 7
Cicipi salad dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam atau gula jika suka, atau jika Anda menyukai sedikit rasa asam, sedikit cuka bisa menjadi tambahan yang lezat. Menyesuaikan rasa sesuai selera Anda adalah langkah terpenting.
Step 8
Sajikan salad lobak yang sudah tercampur rata dengan cantik. Salad lobak renyah dan lezat Anda kini siap! Enak dimakan langsung, namun akan terasa lebih segar dan lezat jika didinginkan sebentar di lemari es.
