Resep Salad Lobak Musim Gugur yang Renyah & Segar (Musaengchae)
Resep Salad Lobak Korea yang Mudah dan Lezat, Sempurna Sebagai Lauk Pendamping Musim Gugur
Musim gugur adalah musim lobak, kaya akan nutrisi! Dikenal sebagai obat pencernaan alami, mengonsumsi lobak musim gugur dalam jumlah banyak dikatakan dapat mencegah masalah perut. Salad lobak yang menyegarkan, manis, dan asam ini, dibuat dengan lobak musim gugur, adalah lauk pendamping serbaguna yang berpadu indah dengan makanan apa pun. Hayati pepatah ‘makan banyak lobak mencegah masalah perut’ dan nikmati hidangan sehat dan lezat ini!
Bahan Utama- 320g lobak musim gugur segar
- 20g daun bawang segar
Bahan Perasa (Bumbu)- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna dan sedikit rasa pedas
- 1 sdm ekstrak tuna untuk kedalaman rasa gurih
- 1/2 sdm saus ikan teri untuk rasa umami
- 1/2 sdm bawang putih cincang untuk aroma
- 1.5 sdm gula untuk rasa manis (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm cuka untuk rasa asam segar
- 1 sdm biji wijen panggang untuk rasa kacang
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk warna dan sedikit rasa pedas
- 1 sdm ekstrak tuna untuk kedalaman rasa gurih
- 1/2 sdm saus ikan teri untuk rasa umami
- 1/2 sdm bawang putih cincang untuk aroma
- 1.5 sdm gula untuk rasa manis (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm cuka untuk rasa asam segar
- 1 sdm biji wijen panggang untuk rasa kacang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak musim gugur segar. Kupas lobak lalu potong julienne tipis-tipis seperti korek api, panjangnya sekitar 5cm dan tebalnya 0.3cm. Memotong lobak secara seragam memastikan bumbu merata dan rasa yang lebih baik.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan keringkan. Cincang halus hingga menjadi potongan kecil, sekitar 0.5cm. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa salad lobak secara keseluruhan.
Step 3
Masukkan lobak yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (gochugaru, ekstrak tuna, saus ikan teri, bawang putih cincang, gula, cuka, dan biji wijen panggang). Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh lobak. Aduk dengan lembut untuk menghindari keluarnya terlalu banyak air dari lobak. Ini akan menghasilkan salad lobak yang renyah, manis, dan asam yang luar biasa, lauk musim gugur yang sempurna!
Step 4
Pindahkan salad lobak yang sudah jadi ke piring saji. Kini siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan dan membangkitkan selera makan. Sangat lezat juga dicampur dengan semangkuk nasi hangat!
